硬到可以当武器的“法棍面包”制作教程！

星丰厨房：硬到可以当武器的“法棍面包”制作教程！

食材：

高筋面粉 480克

辅料酵母粉 8克

调料食盐 8克

水 270克

白糖 10克

黄油 8克

制作过程：

材料1：高粉240克、盐4克、水135克、酵母粉4克

材料2：高粉240克、盐4克、水135克、糖10克、酵母粉4克

材料3：黄油8克（室温软化

1、把材料1中的所有材料揉成光滑面团，放冰箱冷藏过夜

2、次日取出面团，揪成小块加入材料2，使用星丰和面机揉至光滑后加入室温软化的黄油

3、继续揉至可以拉成薄膜的面团，盖上保鲜膜发酵到两倍大

4、轻压排气后分割成三份，擀开后由外向内卷起，整成长棍形

5、放入垫了烤盘纸的烤盘中进行第二次发酵，在发酵完成的面包上筛上一层高粉，再用裁纸刀快速划几刀

6、放进预热完成180度的烤箱中层，烤25~30分钟