****美食博大精深，总能用一些普通的食材做出千百种美味来。就比如Z近风靡朋友圈的面食，用的就是普通的面粉而已。今天湖北新东方的老师要教大家做一道不一样的面食：盘丝饼。
盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东烟台的特色传统名吃，面丝金黄透亮，酥香松脆。清末薛宝辰的《素食说略》中，就有用福山拉面制作的盘丝饼有详细说明。据说盘丝饼有两种口味，一种是甜口，饼烙熟之后裹白糖吃。另一种是咸口，要用到不少葱油，烙出来的饼葱香味十足。今天我们要做的就是这种咸口的盘丝饼。
原料准备：
面粉200克、盐3克、水120克、食用油适量、大葱适量、圆葱适量
制作方法：
步骤一：用120克凉水将3克食盐化开，分次倒入200克面粉，和成光滑面团，然后醒置15分钟。
步骤二：锅入油烧3~4成热的时候放入大葱和圆葱慢火熬葱油，待炸至金黄色的时候捞出，将油过滤放凉备用。
步骤三：将醒好的面团分成大小均匀的面团，每个大约50克左右即可。
步骤四：将每一个小面团都由中心向四边擀开，擀成长方形的薄面皮。
步骤九：用手分别从两边一边拉长一边向中间卷起，Z后把两个卷叠在一起，用手压成饼。
步骤十：电饼铛预热后放入多一点油，烧热后放饼并将火调小，煎至两面金黄就可以啦。
稍微放凉后，用手逐个将饼从中间向外捏松拉散，让饼丝散而不碎放入盘中就可以了。大家都学会了吗？
