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【奶喵觅食记】变着花样吃蛋!这10种神器的鸡蛋菜谱,有锅就能做!

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鸡蛋作为一样高蛋白又健康的食品

怎样做得好吃又不重复

其实大藏玄机

可乐除了能做可乐鸡翅

还有可乐鸡蛋糖醋荷包蛋

无面粉鸡蛋挂面饼、鸡蛋抱饺子

加一滴水的鸡蛋面包

润肺的橙子蒸蛋

......

这些统统都是有锅就能做的美食!

今天就让奶喵给大家安利

10道鸡蛋的花式做法

毕竟,不能让母鸡白下蛋嘛~


水波


水波蛋是brunch的常见菜式

一般搭配荷兰汁,被称之为班尼迪克

切开就流心的蛋黄液

再用面包或培根蘸一蘸

简直美味加倍

奶喵给大家找到 3 种水波蛋的做法

不过我个人比较常用水煮法啦~


保鲜膜法


材料:

鸡蛋/保鲜膜/碗

做法:

1、把保鲜膜铺在一个碗里,打入一颗鸡蛋

2、保鲜膜扎紧,将鸡蛋包裹好,打结放入沸水中煮2分钟;

3、用勺子捞出,解开保鲜膜,反扣将鸡蛋放入碟子中,完成。



水煮法


材料:

鸡蛋/白醋

水煮法:

1、清水煮沸,倒入少许白醋;

2、筷子插入搅拌,打出旋涡状;

3、投入打好的鸡蛋

4、转小火煮至蛋白凝固,用漏勺捞出即可。



微波炉法


材料:

鸡蛋/碗/牙签


做法:

1、用一个小碗,加少量水再把鸡蛋打进去;

2、用一根牙签在蛋黄处戳个洞;

3、微波炉高火加热30秒,完成。

三种水波蛋的做法各有不同

水煮法需要比较好的动手能力

保鲜膜法做出来的形状Z接近水波的样子

而微波炉法Z简单

小伙伴们可以根据自己的动手能力

和对水波蛋外貌的要求选择制作方法。


五香啤酒卤蛋


记得这个是奶喵上学那会儿

睡过头必买的早餐之一

说不上它哪里好,但就是令人着迷还饱肚。

食材:

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做法:

1、把生鸡蛋洗净后冷水下锅煮熟,可放两勺盐同煮,防止破壳;

2、中大火煮沸水后继续煮十分钟即可捞出鸡蛋

3、鸡蛋过冷水放凉,然后剥壳备用;

4、将准备材料一起放入锅中然后加入鸡蛋,倒入小半碗老抽上色;

5、随后倒入啤酒,酌情加水,以水+啤酒的量盖过鸡蛋即可

中大火煮开后转小火煮20分钟关火,捞出鸡蛋放凉

(这是为了让鸡蛋冷热交替,表皮变Q弹)

6、将放凉的鸡蛋重新放入卤水汁中,加入适量冰糖提味增色

酱汁煮沸后转小火煮20分钟左右即可关火,完成~


拔丝鸡蛋


拔丝地瓜作为中式甜品比较多人知道

但拔丝鸡蛋这道菜奶喵也是第一次听说

鸡蛋炸至香脆再裹上糖汁

味道一点都不输其他拔丝菜品!

食材:

鸡蛋/白糖/牛奶/水/芝麻/食用油

做法:

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6、出锅后撒上芝麻即可食用。记得趁热才能拔丝哦~


葱油蒸蛋


小时候,妈妈总会蒸个水蛋给奶喵拌饭

但自己总蒸不出表皮滑嫩的效果

就连酱油味也觉得跟记忆中的不同

这次找到的方子能够Z大限度还原妈妈的手艺味

妈妈牌蒸水蛋,分享给小伙伴们啦!

食材:

鸡蛋/温水/葱花/香油/花椒油/生抽/醋

(花椒油可加可不加)

做法:

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可乐鸡蛋


可乐鸡翅还好吃的可乐鸡蛋

简单零失败

可乐做出来的鸡蛋色泽红润,口感香甜

连吃一周都不腻哦~

食材:

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做法:

1、锅中放入鸡蛋和水,煮开后再煮10分钟

取出放入凉水浸泡至凉透,取出剥壳,用刀在鸡蛋上划刀;

2、把鸡蛋放入锅中,加入可乐和大料;

3、大火煮开转中火煮20分钟即可,取出装盘后撒上熟白芝麻即可


糖醋荷包蛋


同样0失败的糖醋荷包蛋

巨下饭,吃完连汁都要拿来拌饭

关键材料超少

相信我,一定要试一次!!!

食材:

鸡蛋/小米椒/葱花

糖醋酱汁:

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做法:

1、把糖醋酱汁的材料全部放进碗里拌匀备用;

2、锅里放油烧热,打入鸡蛋小火煎至底部凝固后翻面

煎至两面焦黄,倒入糖醋汁,放入小米椒和葱花翻炒拌匀,煮滚即可熄火。

酱汁酸酸甜甜鸡蛋外焦里嫩

真的太好吃了,小伙伴们请准备好舔盘子!


鸡蛋抱饺


10 分钟就搞定的快手早餐

能把鸡蛋和饺子都吃出新花样

关键是做起来省时间呀~

食材:

鸡蛋2个/速冻饺子/黑芝麻(可不加)/小葱/盐

做法:

1、鸡蛋加少许盐打散搅拌均匀

水开后把饺子下锅,煮 3 分钟出锅晾凉;

2、油热后,把煮好的饺子放进去,小火煎至底部金黄;
3、倒入鸡蛋液凝固成形,撒上黑芝麻、葱花即可出锅。


无面粉香煎鸡蛋


不用面粉

吃一口会上瘾的鸡蛋

5 分钟搞定,关键是营养又美味。

食材:

鸡蛋4个/挂面适量/番茄酱/盐1勺/十三香1勺/芝麻/葱花

做法:

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4、刷上番茄酱、撒上白芝麻和葱花,就可以吃啦~


鸡蛋面包


加一滴水鸡蛋面包

超级绵软细嫩,连放三天都是软的

0难度超简单,出炉抢光~

食材:

鸡蛋2个/面粉230g/细砂糖35g/花生油35g/酵母3.5g

做法:

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(没有烤箱也可以隔水蒸,时间掌握在20分钟左右)


橙子蒸蛋


旺仔牛奶新吃法

可以帮助润肺止咳的小甜品

吃起来软软嫩嫩的

带着橙子本身的清香

打开了鸡蛋料理的新世界!

食材:

鸡蛋/香橙/旺旺纯牛奶/旺仔牛奶/白砂糖

做法:

1、碗里打入鸡蛋,倒入牛奶,搅拌均匀,过筛一遍

2、橙子顶部1/3处切开,把里面的果肉挖出来悄悄吃掉

倒进蛋奶液,蒙上保鲜膜,扎几个孔

3、放到蒸锅里,小火蒸 10-15 分钟左右即可。


鸡蛋碰撞出来的美味真的有太多太多

就算是Z日常简单的水煮都能补充人体蛋白质

健康平价,怎么可能不爱它

但今天奶喵给大家分享的都是新吃法

学会以后,票圈的小厨神还不是你!

今日话题:

你还知道哪些鸡蛋的隐藏吃法?

坐等你们评论区秀起来!

加小编微信号:deyixiaokunkun,备注得意ID

小编带你吃吃吃浪浪浪~

如果你喜欢奶喵的分享,多收藏哦!

(部分资料来源于网络,侵删)

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本帖Z后由 得意小奶喵 于 2020-04-03 19:49 编辑

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