【奶喵觅食记】变着花样吃蛋！这10种神器的鸡蛋菜谱，有锅就能做！

鸡蛋作为一样高蛋白又健康的食品

怎样做得好吃又不重复

其实大藏玄机

可乐除了能做可乐鸡翅

还有可乐鸡蛋、糖醋荷包蛋

无面粉鸡蛋挂面饼、鸡蛋抱饺子

润肺的橙子蒸蛋

......

这些统统都是有锅就能做的美食！

今天就让奶喵给大家安利

10道鸡蛋的花式做法

毕竟，不能让母鸡白下蛋嘛~

水波蛋是brunch的常见菜式

一般搭配荷兰汁，被称之为班尼迪克蛋

切开就流心的蛋黄液

再用面包或培根蘸一蘸

简直美味加倍

奶喵给大家找到 3 种做水波蛋的做法

不过我个人比较常用水煮法啦~

保鲜膜法

材料：

鸡蛋/保鲜膜/碗

做法：

1、把保鲜膜铺在一个碗里，打入一颗鸡蛋；

2、保鲜膜扎紧，将鸡蛋包裹好，打结放入沸水中煮2分钟；

3、用勺子捞出，解开保鲜膜，反扣将鸡蛋放入碟子中，完成。

水煮法

材料：

鸡蛋/白醋

水煮法：

1、清水煮沸，倒入少许白醋；

2、筷子插入搅拌，打出旋涡状；

3、投入打好的鸡蛋；

4、转小火煮至蛋白凝固，用漏勺捞出即可。

微波炉法

材料：

鸡蛋/碗/牙签

做法：

1、用一个小碗，加少量水再把鸡蛋打进去；

2、用一根牙签在蛋黄处戳个洞；

3、微波炉高火加热30秒，完成。

三种水波蛋的做法各有不同

水煮法需要比较好的动手能力

保鲜膜法做出来的形状Z接近水波蛋的样子

而微波炉法Z简单

小伙伴们可以根据自己的动手能力

和对水波蛋外貌的要求选择制作方法。

记得这个是奶喵上学那会儿

睡过头必买的早餐之一

说不上它哪里好，但就是令人着迷还饱肚。

食材：

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做法：

1、把生鸡蛋洗净后冷水下锅煮熟，可放两勺盐同煮，防止破壳；

2、中大火煮沸水后继续煮十分钟即可捞出鸡蛋；

3、鸡蛋过冷水放凉，然后剥壳备用；

4、将准备材料一起放入锅中然后加入鸡蛋，倒入小半碗老抽上色；

5、随后倒入啤酒，酌情加水，以水+啤酒的量盖过鸡蛋即可

中大火煮开后转小火煮20分钟关火，捞出鸡蛋放凉；

（这是为了让鸡蛋冷热交替，表皮变Q弹）

6、将放凉的鸡蛋重新放入卤水汁中，加入适量冰糖提味增色

酱汁煮沸后转小火煮20分钟左右即可关火，完成~

拔丝地瓜作为中式甜品比较多人知道

但拔丝鸡蛋这道菜奶喵也是第一次听说

将鸡蛋炸至香脆再裹上糖汁

味道一点都不输其他拔丝菜品！

食材：

鸡蛋/白糖/牛奶/水/芝麻/食用油

做法：

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6、出锅后撒上芝麻即可食用。记得趁热才能拔丝哦~

小时候，妈妈总会蒸个水蛋给奶喵拌饭

但自己总蒸不出表皮滑嫩的效果

就连酱油味也觉得跟记忆中的不同

这次找到的方子能够Z大限度还原妈妈的手艺味

妈妈牌蒸水蛋，分享给小伙伴们啦！

食材：

鸡蛋/温水/葱花/香油/花椒油/生抽/醋

（花椒油可加可不加）

做法：

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比可乐鸡翅还好吃的可乐鸡蛋

简单零失败

用可乐做出来的鸡蛋色泽红润，口感香甜

连吃一周都不腻哦~

食材：

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做法：

1、锅中放入鸡蛋和水，煮开后再煮10分钟

取出放入凉水浸泡至凉透，取出剥壳，用刀在鸡蛋上划刀；

2、把鸡蛋放入锅中，加入可乐和大料；

3、大火煮开转中火煮20分钟即可，取出装盘后撒上熟白芝麻即可

同样0失败的糖醋荷包蛋

巨下饭，吃完连汁都要拿来拌饭

关键材料超少

相信我，一定要试一次！！！

鸡蛋/小米椒/葱花

糖醋酱汁：

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做法：

1、把糖醋酱汁的材料全部放进碗里拌匀备用；

2、锅里放油烧热，打入鸡蛋小火煎至底部凝固后翻面

煎至两面焦黄，倒入糖醋汁，放入小米椒和葱花翻炒拌匀，煮滚即可熄火。

酱汁酸酸甜甜，鸡蛋外焦里嫩

真的太好吃了，小伙伴们请准备好舔盘子！

10 分钟就搞定的快手早餐

能把鸡蛋和饺子都吃出新花样

关键是做起来省时间呀~

鸡蛋2个/速冻饺子/黑芝麻（可不加）/小葱/盐

做法：

1、鸡蛋加少许盐打散搅拌均匀

水开后把饺子下锅，煮 3 分钟出锅晾凉；

2、油热后，把煮好的饺子放进去，小火煎至底部金黄；
3、倒入鸡蛋液凝固成形，撒上黑芝麻、葱花即可出锅。

不用面粉

吃一口会上瘾的鸡蛋饼

5 分钟搞定，关键是营养又美味。

鸡蛋4个/挂面适量/番茄酱/盐1勺/十三香1勺/芝麻/葱花

做法：

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4、刷上番茄酱、撒上白芝麻和葱花，就可以吃啦~

不加一滴水的鸡蛋面包饼

超级绵软细嫩，连放三天都是软的

0难度超简单，出炉抢光~

鸡蛋2个/面粉230g/细砂糖35g/花生油35g/酵母3.5g

做法：

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（没有烤箱也可以隔水蒸，时间掌握在20分钟左右）

旺仔牛奶新吃法

可以帮助润肺止咳的小甜品

吃起来软软嫩嫩的

带着橙子本身的清香

打开了鸡蛋料理的新世界！

鸡蛋/香橙/旺旺纯牛奶/旺仔牛奶/白砂糖

做法：

1、碗里打入鸡蛋，倒入牛奶，搅拌均匀，过筛一遍

2、橙子顶部1/3处切开，把里面的果肉挖出来悄悄吃掉

倒进蛋奶液，蒙上保鲜膜，扎几个孔

3、放到蒸锅里，小火蒸 10-15 分钟左右即可。

用鸡蛋碰撞出来的美味真的有太多太多

就算是Z日常简单的水煮都能补充人体蛋白质

健康平价，怎么可能不爱它

但今天奶喵给大家分享的都是新吃法

学会以后，票圈的小厨神还不是你！

今日话题：

你还知道哪些鸡蛋的隐藏吃法？

坐等你们评论区秀起来！

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小编带你吃吃吃浪浪浪~

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（部分资料来源于网络，侵删）

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本帖Z后由 得意小奶喵 于 2020-04-03 19:49 编辑