椒麻鸡的做法和配料，椒麻鸡的做法窍门

椒麻鸡的做法介绍，想做椒麻鸡，但是不懂怎么做，哪里有椒麻鸡做法的课程呢?下面介绍椒麻鸡的做法，也是椒麻鸡简单的家常做法，大家可以跟着下面椒麻鸡的做法学做一下。

　　椒麻鸡的介绍：

　　鸡腿肉肉质鲜嫩，撕成了适合的大小，每一口鸡肉都浸润了花椒和辣椒的麻辣，拌以葱和香菜的鲜香，实在是种好的生活体验。

　　做椒麻鸡的原料：

　　鸡腿1只

　　花椒粒3克

　　香葱20克

　　干辣椒2个

　　姜5克

　　蒜4瓣

　　香菜20克

　　生抽15毫升

　　糖5克

　　盐1克

　　辣椒粉1克

　　椒麻鸡的做法：

　　1. 香葱洗净切段，香菜切段，姜切片，蒜拍扁后一半切末，一半保持原样，锅中放大半锅水烧开，把一半的香葱、拍扁的蒜、干辣椒和姜片放进去，再将洗净的鸡腿放进去氽烫至熟，捞出用冷水冲凉后沥干。

　　2. 炒锅烧热，将花椒小火焙香后放在小石臼中捣碎。

　　3. 把鸡腿肉用手撕成粗条，放在碗中。

　　4. 将剩下的香葱、蒜末、花椒碎和生抽、香油、糖、盐、辣椒粉一起放入碗中，与鸡肉搅拌均匀入味就可以上桌了。

　　做椒麻鸡的窍门：

　　1. 如果没有经验，不知道鸡肉煮多久是熟了，可以用筷子用力戳进鸡肉里就可以了，煮时间过长肉质会变老。

　　2. 如果有冰块的话，鸡肉煮熟后用冰水浸泡一会儿，鸡肉会变得爽脆一些。

　　上述是关于椒麻鸡做法的详细介绍，不懂做椒麻鸡?可以按照上述的步骤进行学做椒麻鸡。