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夏季清凉日式甜点:花见团子的制作教程

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食材:

上新粉(糯米粉)400g片粟粉(玉米淀粉)50g

糖粉100g牛奶200g

炼乳1小勺抹茶粉2小勺

草莓粉2小勺竹签10个

红色素一小滴

制作步骤

步骤1、牛奶用微波炉打一下,50度左右即可。倒入砂糖和炼乳搅匀。

步骤2、糯米粉和玉米淀粉混合(加入玉米淀粉为增加Q弹口感),慢慢倒入温热的甜牛奶,边倒边搅,注意量的控制。

步骤3、切记控制奶和面粉的比例,粘手是正常现象。

步骤4、使用星丰和面机揉成一个光滑的大面团

步骤5、把大面团平均分成三份,其中两份加入抹茶粉和草莓果粉,如果果粉上色达不到预期,可以稍微加一点点红色素,色素的威力很强大哦,切记一定要少少少!

步骤6、三个大面团完成,这个时候可以做一个巨型的花见团子~哈哈哈

步骤7、但是太大煮不熟,还是耐心的搓成一个个小团子,很可爱呢~颜色很夏天

步骤8、沸水煮熟,和煮汤圆一样,飘上来稍后一下即可。

步骤9、Q弹的关键一步,让刚煮熟的团子们洗个“冰水澡”!防止面粉糊化~

步骤10、用竹签按照红+绿+白的顺序串成串即可~

标签

美食 日常 日系小清新 夏季
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