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花生麻麻的厨房:超级香酥的芝麻饼干,还是无糖低油的哦!

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五一回爸爸家,寻思着给爸爸做一款无糖少油的点心。在君之的微博里翻到这款饼干,减了些许油,大包酥加上酵母的作用,成品特别酥脆。


配方:

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做法:
1白芝麻小火炒熟,用擀面杖压成粉末。水油皮除白芝麻外其他材料揉成光滑的面团,多揉一会儿,再加入白芝麻混合均匀。醒发20分钟。


2油酥混成团,成团就可以,不用多揉
3将油酥包入水油皮,压扁,擀开。两次四折(像叠被子一样),醒发10分钟


4醒发好后,将面团擀成薄薄的长方形,用叉子叉小孔,切割成长方形小片(小一点可以好烤熟)
5发酵半小时,170度,20分钟。


做过同款的香葱饼干,觉得葱香的更胜一筹。一是面团里有加糖,回味香甜,二是谁能抵挡住葱香呢?这一款相对清淡,不过口感仍然特别酥脆,像外面卖的苏打饼干,而且胜在无糖
有兴趣的朋友可以尝试香葱味的,把葱切成小段加入油酥即可。水油皮加20左右糖,不需要加芝麻
这种饼干比动不动100g黄油的曲奇罪恶感少多啦


标签

饼干 美食DIY 芝麻饼干
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