好吃佬

好吃到爆的春季美味,大别山鲜竹笋炒五花肉、笋干、折耳根、烟熏腊肉

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           疫情期间之前买过几次天价菜,太坑了。。。。。

           去年出去旅游认识了一位山里小哥,之前去他家挖过竹笋的,今年直接让他快递了一些过来,一家人尝尝春天的美味吧,我的手艺还是不错的。

           鲜竹笋纤维比较多,所以一定要先焯水,去除涩味、然后用五花肉煸炒出油,锅里放两颗蒜坨爆香,大火下焯水后的竹笋。放食盐翻炒出锅,不需要放其他调料


         笋干的味道比鲜竹笋的要Q很多,更紧实。但是需要用腊肉炒。做法很简单,基本上也都是爆炒。

           折耳根也都是小哥亲自去采的,然后发给我,这个做法就很简单了、凉拌菜基本上全国人民都会做吧。我个人比较喜欢吃这个,但是老公和伢不吃

      烟熏腊肉吃过恩施的,四川的,但是个人还是比较喜欢这种,烟熏味没有四川那么浓,表面难以清洗。这种腊肉外表金黄,内里分明,肉质纤维清楚看得见。无论是用青椒炒还是其他的,都炒鸡好吃,强烈推荐!


         

标签

土味美食
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