开了23年的金色雾都闭店，你最爱的那家老店还在吗？

武汉解封后，我们一直关注着武汉老味道。听闻开了23年的金色雾都闭店，内心一阵唏嘘。

以前去10次台北路，大概有8次吃金色雾都。向朋友安利了无数次，它家的招牌菜鱼香肉丝、尖椒辣子鸡，是我们每次的必点菜单。

4月下旬我们实探了武汉美食人气老街——粮道街，当时有一半的门店大门紧闭，当看到赵师傅油饼包烧麦、大连铁板鱿鱼开着门时，心里涌起一阵感动。

一城一滋味，见人见江湖。有人说我们应该多为这些老店发声，不然一不留神，这些开了几十年的老店就没了。

上周我们又去了一趟大成路，以前摆摊的两边街道，全被汽车替代。少了夜市的大成路，我们似乎都快不认得它的模样。

不过，这还是一条值得汉口伢坐轮渡去过早的老街，就着夜色低头撸串，抬头可以望见黄鹤楼，魔幻又朋克；它从不显山露水，却有一众老杆追随多年的味道。

去年7月，《宵夜江湖》正火爆的时候，我们去采访了芳芳牛杂，门口的大锅是这家店的灵魂。

那时店面还没有扩张升级，不过是几平米的小店，店里是芳芳一个人忙碌的身影，红板凳又当桌子又当椅子，食客们大多都是搬着板凳在门口大快朵颐。

再一次见到老板娘，猛地发现她发福了，她笑称过年在家“不做事，吃了喝，喝了吃”，习惯了忙碌的日子，没想到一闲下来就胖了10斤。

去年9月16日，芳芳牛杂搬到旁边的新店，升级装修后，门面比原来大气多了，店员有统一的制服，在大成路扎根10年，终究是有些收获。

不料店面升级没几个月，就碰上了疫情，5月1日芳芳牛杂才恢复堂食，此前几乎天天有食客打电话催问什么时候开张，“哎呀，老板，终于等到你开张了！”“你家牛杂让我想了三个月！”

芳芳一边接受着采访，一边招呼着客人。在大成路夜宵摸爬滚打这么多年，她早就练就了眼观八路耳听四方的本事。

察觉到不少店子都有涨价情况，问及芳芳，她说她不涨价，“疫情期间大家本来就几个月没上班，你再把价格一涨，国难当头，不能这样做。”

“疫情过后，一步步往下走，开直营店”，聊起未来，芳芳并没有气馁，“在慢慢恢复，人一天比一天多，会越来越好的。”

而芳芳牛杂旁的美四季汤包直到现在还没开门，是否还有人惦记他家那一碗鸡汤和汤包？

“您家5个人是吧，楼上坐咧！”“烧个鱼吧。”一位大腹便便的武汉老杆，一下车便径直走向辉辉烧烤，戴着口罩人狠话不多。

“这一看就是我们店里的常客，爱吃我们家烤鱼”，店员说起来颇为自豪。尽管疫情后的生意大不如前，但仍有一批熟客陆续光临。

要说大成路上开得时间久的老店，辉辉烧烤一定榜上有名。辉辉烧烤的老板姓周，今年59岁。据他介绍，1986年新疆人来武汉做烧烤，而他们1987年开始做，算得上Z早一批“汉人烧烤”。

周老板回忆，2000年前来吃烧烤，没有菜单，顾客来了先把肉抢在手上，再一个个排队烤。

△辉辉烧烤的周老板做了33年的烧烤

说起疫情，周老板无奈的口吻中透着心疼。原来，周老板7岁就来到武汉，从小住在司门口，大半辈子生活在这里，但从没见过如此冷清凄惨的武汉。

以往每年过年，辉辉烧烤只休息3天便恢复营业，今年因为疫情，从大年二十九停摆到4月8日。即便4月9日恢复外卖，生意也是捉襟见肘。直到5月1日恢复堂食，才让周老板看到了一点希望。

“房租照付，员工的生活费要给，我屋里还有三个伢，说不急是假的”，周老板坦言，即便五一之后逐步好转，但客流量只有原来的三分之一，跟之前高峰期需要排队的忙碌相比，怎么也高兴不起来。

16年前，辉辉烧烤搬到大成路，凭借环保果木碳烤的原汁原味，积累了一批忠实粉丝。

曾有音乐学院的外教形容，辉辉的鸡翅可以跟肯德基PK，外酥里嫩，吃起来还带点汤汁儿。

牛肉串、烤龙利鱼、奶油馒头……时隔几个月再次吃到久违的烧烤，似乎更香了……

初夏的武汉，夜里还算凉快，辉辉梭边鱼的门口，三五成群的食客们围坐在一起喝酒谈天。

“老板娘，我冒着蛮大的风险在这里吃啊……”食客打趣地说道，要不是因为疫情，这可能只是再平淡不过的一个宵夜夜晚。

一打听才知道辉辉梭边鱼是周老板的弟弟开的，开了8年，在吃货圈也小有名气。

梭边鱼是重庆常见的一种鱼火锅，在武汉并不多见，这家梭边鱼是现杀现吃，用酸菜和嫩豆腐打底，成功俘获了不少重口味爱好者。

△辉辉梭边鱼的吕老板娘正在张罗顾客

面对突如其来的疫情，老板娘吕女士现在想来依然后怕：“疫情期间街道上空无一人，所有店面都是大门紧闭的状态，我们都感到很害怕，不知道什么时候是个头。”

疫情之前，辉辉梭边鱼的生意比较稳定，附近的街坊、音乐学院的学生老师、到武昌江滩旅游的游客络绎不绝……人气还算不错。

目前尽管生意大不如前，但食客的鼓励给了吕老板娘很大的信心。辉辉梭边鱼有个VIP粉丝群，群里的老粉经常关心他们的近况。

“可以恢复堂食之后，当时很多人问我，别人都开业了你怎么还不开业？还有人留言‘老板娘你挺住，疫情过后我第一个来吃’，我当时看了很感动。”

吕老板娘女士介绍，由于火锅不方便外卖，她们5月3日才恢复堂食，还不敢全面复工，以前生意好的时候四五个服务员都忙不过来，现在两个服务员就够了。

疫情之下，不少小店也开始求新求变，吕老板娘Z近还注册了抖音，打算尝试拍些短视频来宣传。

通往建建枯豆丝的那道大门，刚解封不久，走到底才发现建建枯豆丝的大门紧闭，搜到老板电话询问，说旁边社区管得严，原本准备下周开张，现在看来估计还会延迟。

虽然建建家没开，但是旁边两家枯豆丝已经营业，但是顾客寥寥无几，看来一家店的名气和食客对它的认可，需要多年的沉淀。

很多人对青石桥并不熟，只知道在省实验中学附近，但是水水烤虾出名之后，青石桥也常被人提起。

5月6日那天，水水烤虾还没开门，对面做锅贴的艾师傅告知我们“他们明天才来”。

一般来吃虾子的人，都必定会点一份对面的红学锅贴，“配套滴撒，我是今天偶然逛到这边的”，一武汉大爷坐在长椅上一边等锅贴，一边跟我们热络地聊了起来。

艾师傅做锅贴16年，花样不多，招牌上就写着三种“牛肉饺子、鲜肉饺子、韭菜肉饺子”，老板一个人默默守着店子。

我一个节食的人，吃了一口根本停不下来了，“枯的刚刚好，一口一个”。

那天晚上接近10点，艾师傅安静地给我们做锅贴，和朋友在长椅上吹着江风，有一搭没一搭聊着天，耳边传来锅贴“呲呲”的声响，那一瞬间恍惚回到了以前的生活，又好像什么都变了。

十几年前，武昌姑娘伢买衣服首选司门口。当年风靡一时的美特斯邦威、真维斯、森马，那是除了踩脚裤以外的另一种时尚。

和小姐妹逛街约在ATM潮流中心，每次经过张贴着“可打耳洞”的耳饰店，总忍不住侧目多看两眼。

同学聚会多人桌游，就到第三空间桌游吧，锅巴酸梅汁柠檬水续了一杯又一杯。维多利亚溜冰场，回荡着青葱年华的欢声笑语。

时光荏苒，武汉三镇的高楼拔地而起，商圈多到逛不过来，曾经热闹的司门口成了不少人“食之无味，弃之可惜”的存在。

但纵观司门口，仍有不少老店，凭借着过硬的水准和稳扎稳打的出品，牢牢吸引着本地土著和慕名而来的吃货。

熬过了疫情Z艰难的阶段，等到了恢复堂食的消息，司门口大成路也正慢慢复苏……

在很多武汉人眼里，

除了复制粘贴式的连锁餐饮店，

这些坚守多年的老店

才是他们心中割舍不掉的味道。

希望疫情过后，

我们等来的不是「门店转让」的冰冷通知，

而是那个热络市井的烟火人间。

本帖Z后由嗨遍武汉小分队于 2020-05-13 18:27 编辑

得意-生活

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