金句辩手傅首尔云品鉴良品铺子！挑剔妈妈味蕾妥妥被征服！

致挑剔妈妈们，今年六一，你们的选择困难症可能有救了。

5月20日，良品铺子在上海举办“致.挑剔妈妈”良品铺子儿童零食发布会，发布集团首个儿童零食子品牌“良品小食仙”，良品铺子天猫旗舰店和2400家门店同步开启视频直播。

目前子品牌旗下42款儿童零食已在良品铺子全渠道上线，同时，良品铺子在天猫开设“良品小食仙”旗舰店。聚焦儿童零食细分领域，成为良品铺子高端战略向更扎实、纵深的方向推进的一环。

活动现场，作为挑剔妈妈和资深吃货代表，《奇葩说》金句辩手傅首尔在线品鉴了多款儿童零食新品，从健康性、趣味性、便利性上多方为良品小食仙带货，成为直播间里带来欢乐的后浪小姐姐，更是对良品铺子高端好零食 “赞到爆”。

一流企业做标准，二流企业做品牌，三流企业做产品。

在布局儿童零食市场之前，基于当前行业缺乏标准的现象，良品铺子起草了首份儿童零食团标，成为中国儿童零食标准的制定者，并基于这一全新的品类，从产品研发、供应链体系、渠道端升级等多方面去做了升级。

自从在行业内率先提出“高端零食”定位后，良品铺子一手做加法，一手做减法。针对细分人群需求增加功能性，为孕妇、产妇、儿童、银发族、健身族等提供特定产品；同时减糖、减油、减盐、对香精、色素等添加剂“做减法”，往食品的天然性，往营养健康走。

据良品铺子2019年财报显示，高端产品的销售占比达30.66%。这显示出良品铺子推出高端战略出现成效。

傅妈花式点赞良品小食仙

“点击购买键，是奶爸们做的人生Z正确的选择”；“买健康零食可以轻松处理婆媳关系”“证明品味的时刻，婆婆们不能输”……直播现场，首席挑剔官傅首尔金句与段子齐飞。

短短2个小时的直播，这位全网Z毒舌、Z挑剔的妈妈不仅教会了妈妈如何挑选不添加防腐剂、不添加人工合成色素、不添加香精的健康儿童零食，也教会了爸爸们如何在家庭刷存在感，让良品小食仙多了些温情色彩。

其中，吸吸冻果泥、五彩水果粒等新品被傅妈疯狂打call。

“理性上是果泥，感性上是果冻。” “五彩水果粒，妈妈不生气。”经过仔细品尝，傅妈花式点赞吸吸冻果泥“入口即化”，五彩水果粒里有鲜果的质地，能吃出红心火龙果的天然味道，而且很方便孩子社交分享。

据了解，此次良品小食仙发布的产品线主要包含：饼干、糖果、海苔、鱼肠、肉松、牛奶等。

从日常饮食中寻求健康提取只是基础，良品铺子还将更多的互动元素融入良品小食仙系列。以林间小铺为例，包装可以变身折纸玩具，礼盒设计上有很多互动的游戏，良品铺子打造出场景化消费新趋势，成为好吃更好玩的儿童高端零食。

“这个六一绝对要买，而且要一次性买十盒，让儿子送给女同学当礼物。”傅妈在直播间笑称，林间小铺的社交功能在孩子中间可以发挥很大作用，可以成为妈妈给孩子的礼物，也可以成为孩子之间的礼物，让孩子相信美好的事情，童真的存在，真正印证了“小食仙”三个字的可爱。

如今，良品小食仙中部分产品已经获得权威机构的认可， 2020年初，五彩水果粒、抱抱熊饼干，就获得2020世界食品创新奖“Z佳儿童产品”提名奖以及“Z佳零食创新奖”提名奖。

以儿童零食团标制定儿童零食

实际上，儿童零食一直没有明确的适用标准、生产环节存在很多安全隐患、儿童零食预包装存在使用不规范、儿童零食添加剂等多方面的问题。

2019年下半年，良品铺子主动扛起了行业标准的大旗，与中国副食流通协会和6家知名食品厂商一起，牵头起草《儿童零食通用要求》团体标准，并于5月17日正式颁发落地，为乱象丛生的儿童零食市场正本清源。

为避免标准陷入执行难“怪圈”，同时也给消费者和行业带来借鉴，良品铺子在起草团标时，就同步启动了儿童零食升级迭代。儿童零食升级的方向，良品铺子主要是做好加减法工作。

食材上做减法，在保证风味口感的同时尽量用天然的元素来进行搭配，越少添加剂越好。在功能上做加法，尽量多的去添加各种适合儿童的功能性元素，享受美味的同时吃出健康。

在肉眼看不见的菌落总数上，就是一场行业标准与生产工艺、硬件设备的博弈。儿童零食团标对微生物指标的要求参照了婴幼儿辅食标准，这就意味着成人零食要被纳入儿童零食，菌落总数要控制在1000-10000个。

这个“门槛”有多高？糕点、面包、膨化食品、肉制品等国家标准要求菌落总数在1万-10万，而人的手掌平均有10万个菌落总数。这就意味着有些产品要达到儿童零食的菌落标准，供应链要迈出一大步，生产车间、工艺、包装等都要有更高要求。

以蔬菜五彩小馒头为例，这款产品良品铺子和国内专业生产婴幼儿副食产品合作生产的。作为国内专门生产婴幼 童辅食的民企，生产车间有GMP万级的、10万级别的，光车间投入就达2亿元。

良品铺子在产品端的减法，另一方面体现在少添加。来自汕头的果汁棒供应商陈洪对此颇有感慨。该公司参与研发的良品小食仙果汁棒，是一款全球首创产品，做到了不添加防腐剂、不添加色素。这款“两不添加”产品对于供应链的挑战在于，中国儿童零食要做高端食品，必须要有德国制造的“工匠精神”，去耐心打磨一款产品。

“从原材料遴选、车间环境、设备、辅料、工艺流程、配方、投料、杀菌方式，包装材料、质检、出货，每一个环节上都做到毫无纰漏，就不用加防腐剂。”陈洪说。

产品端的加法，则主要体现在增加产品的功能性和营养元素方面。为此，良品铺子做好了从渠道、到供应链包括研发的准备。据了解，经过一年筹备，良品健康营养研究院正在加速向全球物色更多高端研发人才，专注于健康营养零食产品的研发。

有业内人士评价，良品铺子在儿童零食领域的开创性举动，推进市场的良性竞争，消费者的需求得到满足：孩子收获了幸福和健康，家长省下了精力与时间。

高端战略新注解

良品铺子深耕儿童零食产品动力，离不开其广阔的市场前景。

数据显示，儿童零食市场拥有近1000亿市场规模；从2018年到2023年，儿童零食市场预计将以10%到15%的复合年增长率稳定增长；2018年适龄学前教育及小学生（3-12岁）数量约为1.59亿。随着二胎政策的深入，未来还将持续增加。

4月15日，“中华全国商业信息中心”发布了《2020年零食市场研究报告》，在谈到我国零食市场特点时，就强调了产品细分和场景化趋势。

深挖儿童零食市场是市场细分使然，也是良品铺子高端战略一步步深化的必然结果。对于高端化战略的表述，良品铺子多次强调，高端并不意味着高价格，而是高品质。高品质也就意味着需要将更好的产品带给消费者。

杨银芬认为，在公司高端战略引导下需要去聚焦的细分零食市场里面，管控难度Z大的就是儿童零食。“我们从Z难的细分市场开始进行突破，将整个企业的各项筋骨进行重造，对自己提出更高的要求。”

为此，良品铺子在开拓儿童零食时，除了与瑞士雀巢、美国玛氏、法国安德鲁等国际企业展开合作，还联合国内的儿童零食生产厂商，深入研究儿童零食产品的配方标准和质量标准，从儿童所需营养素出发，根据不同年龄段的儿童的营养需求，定制不同的健康零食，并在第五代升级形象门店新增“儿童零食区”。

“经济发展到现在，儿童零食市场需求广泛存在。现在国内还没有企业去专门满足这个市场。我们认识到消费者需求和市场现状之间有巨大的空隙，是一个发展的机会点。”杨银芬相信，良品铺子深耕零食行业多年，在质量管控、研发等方面都具备足够能力，能与别人拉开差距。

目前，这片千亿级的“蓝海”市场，有了新的竞争规则。