非常美味的慕斯蛋糕做法！宿州百甲西点烘焙学院

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巧克力慕斯

食材：巧克力 100g、淡奶油 150ml、蛋黄 2 个、牛奶 200ml、细砂糖 30g、吉利丁片 3 片

巧克力粉 15g

制作：

1、吉利丁片用冷水泡软。蛋黄打发到颜色变浅，蓬松的状态。

2、将牛奶、掰成小块的巧克力、细砂糖放入小锅，加热并搅拌至巧克力完全溶化

3、加入泡好的吉利丁片，搅拌至完全溶化。

4、把打发的蛋黄倒入巧克力牛奶中，边搅打边倒入。

5、做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，在巧克力混合液完全冷却，变得更加稠厚，但还未凝固的时候取出。

6、淡奶油用打蛋器打发至软性发泡的程度。

7、将打发的淡奶油和巧克力混合液用橡皮刮刀翻拌成为慕斯液。

8、把慕斯液装入玻璃杯、玻璃瓶或你喜欢的其他容器里，放入冰箱冷藏4 个小时以上，完全定型后取出，在慕斯表面撒上一层巧克力粉作装饰。