布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，有些人将它归属饼干类，而它即有蛋糕般柔软的内心也有巧克力曲奇般的松脆外表。布朗尼蛋糕可以有多种样式化，可以在表面覆盖上冰激凌、黄油或者筛上糖霜等等。
黄油 140g、幼砂糖 247g、鸡蛋 4个、低筋面粉 130g、可可粉 15g、小苏打 1.3g、核桃仁 125g、葡萄干 63g、黑巧克力 140g、
1、核桃仁提前烤熟，烤的时候不要烤的太熟，因为后面还要进行烘烤，如果烤的太过火就不好吃了。葡萄干用温水泡软后沥干水分备用。
2、将黄油和巧克力切碎，放入容器，并隔水加热搅拌至融化，水的温度在70-80度就行。
3、鸡蛋和幼砂糖混合，用打蛋器搅打均匀，搅打糖融化蛋液颜色发白。
4、将低筋面粉、可可粉和小苏打混合过筛加入蛋液中，然后加入核桃仁和葡萄干，搅拌均匀。将融化的巧克力黄油倒入面糊，搅拌均匀。
5、将面糊倒入模具（如果模具不是不粘的，先垫好不粘油纸），
6、放入烤箱中下层，上下火160℃，烤45分钟左右。
7、出炉后稍微冷却，不烫手就可以脱模，切成了2厘米见方的小块，所以看上去显得特别高。一般切5cm边长的方块，长宽高的比例就和店里的差不多。做成之后放一两天，可以冷冻或冷藏保存，吃的时候回复到室温即可。
