螺蛳粉这么臭，为什么这么多人爱吃？一口气测评6碗螺蛳粉，我上头了！

要说今年Z火的网红美食是什么？

非螺蛳粉莫属！

“螺蛳粉半年产值近50亿”、“螺蛳粉还不发货”

“中国人到底有多爱吃螺蛳粉”，

“酸臭”自带话题流量，三天两头上热搜

有人预测，它有望比肩

沙县小吃、兰州拉面、麻辣烫、黄焖鸡米饭，

成为“第五大国民小吃”。

△2020年螺蛳粉一直热度不断

都说吃螺蛳粉只有0次和无数次，

我们在武汉找到几家高口碑螺蛳粉店，

又网购了李子柒、螺霸王、好欢螺……

哪一碗Z好吃？为何它如此令人上头？

都说酒香不怕巷子深，用在螺蛳粉身上，那叫百米飘“臭”。但凡去一家螺蛳粉店，隔着老远，你就能闻到那股不可描述的味儿！

十三姨螺蛳粉在武汉刚开业2个月，“我姓韦，韦小宝的韦”，韦阿姨是广西桂林人，说话和蔼可掬，疫情过后来到武汉开店，被食客称为“逆流中的勇士”。

韦阿姨介绍，在家乡大街小巷都是螺蛳粉店，“从小吃到大，过早都是这个！”

问及为什么会来到武汉开店，韦阿姨热络地聊起，因为家里有个亲戚在武汉上班，聊起武汉人特别喜欢吃美食，“你过来准能火。”

因为这一句话，韦阿姨大胆选择在武汉开店，“因为是疫情过后过来的，Z开始没什么人来，我们也是提心吊胆的。”

网上流传着螺蛳粉的骇人听闻，“戴着防毒面具进餐”，“留学生嗦粉致意大利邻居报警，疑有生化武器”，但在韦阿姨看来，是我们还不习惯酸笋的味道，“在我们那，这个味蛮正常。”

虽然在武汉仅开业2个月，但韦阿姨观察到，很多武汉人是第一次过来吃，但在她的印象中，“至少有90%以上吃完不仅仅是接受，而是喜欢，爱上！”

当然也免不了客人的灵魂发问，“螺蛳粉为什么没有螺丝啊？”

韦阿姨解释，螺丝主要是用来煲汤，煲汤煲久了螺丝本身就没什么味了，所以她并没有盛给客人吃。“主要是喝那个汤，比较鲜。”

但我发现韦阿姨在每碗螺蛳粉里会放一些螺丝，摆盘讲究，丰富的配料盖碗让人食欲满满，米粉爽滑，吃起来没有闻起来臭，在测评的6碗螺蛳粉中，这一家的酸笋Z爽脆，没有之一。

“怎么有这么臭的东西，吃起来这么香的”，疫情期间，柳州援助武汉的物资中就包含了螺蛳粉，比起其他城市，武汉人对螺蛳粉的反应更大，想必这可能是其中的原因之一。

“螺丝粉现在这么火我没有预料到，但我预料到武汉人会很喜欢。”郭记螺蛳粉是开在武汉Z早的螺蛳粉店之一，也是点赞Z多的门店。

郭师傅的老婆是广西人，在广西尝过一回螺蛳粉后，惊觉味道不错，“我从来没有觉得它臭过，不知道为什么别人会说臭”。

下岗后第三天郭师傅就去广西学做螺蛳粉了。

“Z开始我很在意正宗不正宗，完全按照柳州那边的口味做，但武汉人却不喜欢，我是为武汉人服务的呀，所以后来我就保留螺蛳粉的基本味道，迎合武汉人的口味。”

有人在网上称郭师傅的螺蛳粉是汉派螺蛳粉。

开店后被人问得Z多的问题“老板，你的螺丝粉，螺丝呢？”郭师傅坦言“在汤里”这一句话他都已经说腻了。

“老板，以前我老在建九那边吃，你还记得我不？”“记得记得。”

△郭师傅家螺蛳粉10元/碗 

汤汁鲜美，味道没那么冲，一口就爱上

几个刚考完试的中学生俨然是这里的常客，“以前每天中午去吃”，“我本来是拒绝的，那股味你懂的，差点吐出来，后来我真香了”。

他们毫不吝啬自己的夸赞，“这是我吃过Z好吃的螺蛳粉。”

很多人第一次吃螺蛳粉，是被李子柒种草，2600多万粉丝的号召力杠杠滴！

净含量335g，米粉包100g，调料包235g，网购39.7三袋，平均下来13.2元/袋。

8个配料包，里面写着简单的类别：粉、腐竹、花生、醋、油、笋、菜、汤

清而不淡，辣而不火，香而不腻，李子柒家的螺蛳粉，没有那么重的酸臭味，普通人更易接受，腐竹分量感人，铺了满满一碗，但辣椒是真有点辣，本中耳炎轻度患者表示：好吃是好吃，辣的耳朵疼。

除了网红李子柒螺蛳粉，螺霸王和好欢螺两家的纷争一直不断，在众嗦粉爱好者的心中，这两家是排名第一、第二的存在。

螺霸王的外包装颇有老字号的味道，slogen上写着“一座城市的记忆，一份柳州的味道”，净含量330g，干米粉120g，调料包210g，在today便利店一包售价16.8元，有点小贵，网购差不多12.3元/包。

螺霸王里有9个配料包，跟其他家不同的是，多了2个鹌鹑蛋。

米粉滑润顺口，味道浓郁，酸臭味扑面而来，整体味道不错，是一碗合格的螺蛳粉了。

据说，一碗正宗的螺蛳粉必须要满足“酸、辣、鲜、爽、烫”，否则便不能叫螺蛳粉。

很多人说好欢螺完美得复刻了柳州螺蛳粉本土风味。

内含干米粉包、腐竹花生包、螺蛳汤料包、酸醋包、辣油包、酸笋包、木耳黄花菜酸豆角萝卜干包，比螺霸王少两个配料包。

配料虽少，但味道比螺霸王还浓郁，米粉Q弹劲道，酸味重，吃第一口仍然觉得美味十足，吃完后辣劲才上来。

陈村螺蛳粉是today、罗森便利店卖的Z多的品牌，问道为什么不选择卖其他品牌，一today小哥说“优胜劣汰，这一款是我们这卖的Z好的”，我半信半疑。

相对于其他螺蛳粉来说，这款只需要冲泡即可，对于便利店来说，确实是够便利。米粉也更软细，但吃起来，比起螺蛳粉，更像酸辣粉。

网上有不少螺蛳粉的高光吃法，比如螺蛳粉烤冷面、冰火两重沙螺蛳粉、螺蛳粉冰淇淋……一时好奇，还尝试了螺蛳粉的花样吃法——炒螺蛳粉。

提醒了下小伙伴，炒螺蛳粉的时候，调料一定要减半，不然会又酸又咸齁死人。

（吃完螺蛳粉的专属表情）

螺蛳粉，一碗自带段子属性的网红粉。别人吃的时候你知道是臭的，你路过的时候你也知道是臭的，然而你自己吃的时候就不知道是臭的勒，你吃完之后你又知道是臭的……

今日话题：

对于螺蛳粉，你真香了吗？