开私房店是现在市面上新潮流的开店经营方式。但是从目前的市场份额上来看，复合式烘焙店的数量还远远没有达到市场的需求，依然有很多的蛋糕店还是以以往的方式在经营，并没有以复合式面包蛋糕店的方式来经营，所以说烘焙店市场经营模式的更新换代依然有强大的市场空间，完全具备发展的空间。
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再说学烘焙的用途，我们咨询了几个学成回去开店的学员，看看她们是怎么看待烘焙的吧。 “烘焙的一大好处就是能让人慢下来，静下心来，认真的做一件事。对我来说或许和冥想、瑜伽有类似。说说自己，本人平时学业比较忙，连给自己做顿饭的时间都没有，照理说，哪来的勇气搭上一下午的时间，从揉面团开始一步步做甜点？但是，后来，我发现，烘焙的时候，因为没有人打扰，自己会有更多的时间去反思，总结自己之前一段时间的生活。同样的，烘焙也有减压和消气的效果”
“刚开始到一个陌生城市，公司和住处，每天两点一线的生活，没有朋友，那个时候报了周末班，平常烘焙仅是安慰我夜晚的无聊生活。大概是无聊的时间的太多，烘焙就一直没放下，后来有了男朋友，就多了一个人和我分享，帮我打扫战场。现在结婚了，空闲的时间依旧贡献给厨房，依旧有人点赞和洗碗。一切安好。
他是帮我把第一台烤箱扛回家的人。” “我觉得关于烘焙很多人误解了，以为跟着网上免费教程，各种书学习就没问题了，当然，一些简单的甜品，跟着做会成功，不过我看了大多免费视频，很多都不会讲手法，和具体注意事项。
比如一个戚风蛋糕胚，就算你第一次成功了，下次你自己都不能保证会不会成功，因为你不懂其中的手法技巧，只能做点皮毛。所以很多其实是有兴趣的同学，失败几次，可能兴趣就减少了。除非你特别热爱，我也见过自己在家花很长时间专研烘焙的朋友，现在自学成才的。如果你确实喜欢烘焙，我还是认为花点钱，去外面学习一下烘焙基础，基础明白了，以后大多只要有烘焙方子，你都可以在家做了。”
一个宝妈说的就更仔细了： “1.从烘焙中学到生活小常识 孩子天生好奇，任何食材，都要看过、闻过、摸过，甚至舔过。面粉，黄油，打蛋器，各种工具，小朋友都有兴趣。孩子在烘焙中自然而然地学到了一些生活小常识。知识是可以触类旁通、融汇贯通的，在烘焙学到的知识不会逊色于在兴趣班上所学到的。学习是随时随地的，而不是非得坐下来摊开书本正襟危坐。
