美味厨房

电饭煲可以做叉烧,我家隔天就做一锅,甘香肥美,太香了

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叉烧肉是粤菜中极具代表性的一道菜。在很多粤式餐厅或者饮早茶的地方都能见到它的身影。饭店里面做叉烧很有讲究,对内行人来说叉烧有分两种,但是今天要分享的家常做法,省去一些繁琐步骤,只做家人爱吃的口味。一只猪,Z肥美的部分应该是里脊肉,做叉烧大部分人会选择用它,但是每个人的口味都不一样,像我就更喜欢吃五花肉,肥中带瘦,吃着甘香肥美,香儿不腻。



叉烧需要用到烤箱,很多朋友并不经常使用,所以没有购买。没有烤箱也没关系,家里有电饭煲就能做,自从知道电饭煲可以做叉烧肉之后,我家隔天就卖猪肉做一锅,真的太方便了。电饭煲的好处就是密封性好,里面聚热性强,能让食材受热均匀,味道不流失,好处有很多。今天要分享的这道叉烧肉是家常做法,腌料到制作过程都简单易懂,喜欢吃叉烧的朋友不要错过了。



做这道叉烧一定要买一盘叉烧酱,这是灵魂,叉烧肉吃着甘香肥美一大部分都需要它。本次使用的是五花肉,如果觉得太肥腻的可以换成里脊肉,做法步骤一样,只是在口感上略有差异。喜欢的朋友,没有试过的朋友一定要试一试,家常叉烧做法,一个电饭煲就能做,甘香味美,吃着特别香哦!



【所需材料】

五花肉500克,生姜2块,香葱3棵,一头大蒜,适量蚝油,适量料酒,适量叉烧酱,适量油。

【制作步骤】

1.五花肉清洗干净,擦干净表面的水分。找个叉子,把肉插松,肉的两边都要插,插均匀之后放一边备用。



2.香葱切成段,大蒜切碎,生姜切碎。五花肉放入盆中,把香葱、大蒜、生姜放入盆中。再调入蚝油、食用油、料酒。不用放盐了,后面的酱料是有味道的,不用加盐、酱油、水。



3.戴上手套,用力把配料跟肉一起抓拌均匀,腌制2个小时以上,Z好放冰箱冷藏里面。


4.腌制时间到之后,拿出叉烧酱,把整块肉都涂抹均匀,再腌制一个小时。


5.腌好之后放入电饭煲中,什么都不用加,盖上盖子,按下煮饭键。


6.跳健之后打开盖子,把里面的蒜末生姜捡出来,把肉反扣过来,盖上盖子,继续按煮饭键。



7.电饭煲跳健之后就可以出锅了,放一边晾凉。不烫手斩件即可。闻着 就很香。




小贴士:

1.猪皮可以去掉,会更好吃。整道菜不用加盐、酱油、水。叉烧酱放多一点,吃着味道才浓郁。

2.有烤箱也可以用烤箱烤箱200度烤20分钟,然后翻面继续烤20分钟就可以了。

3.不想用电饭锅或者烤箱的可以用不粘锅,直接煎需要花费一点时间,自由掌握,厚度不能太厚。里脊或者梅头肉煎起来比较简单,容易熟,看个人喜好来购买猪肉。


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梅林723 硕士一年级

好厉害啊!我喜欢五花,可以买精品五花来做,一层一层的特好吃!

kefaichina 禁止发言

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湛蓝的水 超级意粉

改天用烤箱试试

湛蓝的水 超级意粉

超市很少看到有叉烧酱卖吧?

sh18603178846 初中一年级

青布林 大学三年级

看到很好吃

羽蒙6342 小学六年级

看着就流口水,我做的话就怕底子会烧焦

夏天的wind 大学四年级

棒棒的

dd777888 大学三年级
小样先生丶

飘移的雨 硕士一年级

实在是get不到这种肥腻腻的肉有什么诱人之处

静香不够 禁止发言

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甜甜小酒窝 初中三年级

会不会做白切鸡

handern2 禁止发言

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爱金子爱得意 初中二年级

学习了

别样娣芳华 硕士二年级

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别样娣芳华 硕士二年级

内容被自动屏蔽

xh1971 初中二年级

很少看到有叉烧酱卖吧!

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