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炎炎夏日，减肥又成关键词。很多人不是正在减肥，就是在准备减肥的“路上”。网络上各种减肥方法层出不穷，引来大批网友不停尝试…
…但这些减肥方法科学吗。近日，友好医院超重与肥胖多学科联合门诊负责人、胃肠外科减重手术医生孟凡强，跟你聊聊液断减肥法。
孟凡强介绍，液断减肥法，通常是指在规定的减肥时间内，一般是3~5天，只进食液体的东西，如饮用水、酸奶、咖啡，甚至可乐、奶茶等饮
料均可，断绝所有正常的固体饮食，以达到减肥的目的。“液断减肥法实际上是断食减肥的一种。
”孟凡强表示，
过了端午，就等于即将进入真正的盛夏，是天气走向酷暑的开端。暑热炎炎，许多人容易食欲不振，不想吃饭的时候就会选择生吃一些蔬菜开胃
，尽管许多蔬菜都可以生吃，但是有三种蔬菜相对来说更适合生吃，不仅能使维生素更好地保存下来，还有利于一些营养物质发挥功效。你吃对
了吗？
白萝卜高温炒制会导致芥子油损失
夏天可常食白萝卜，白萝卜含有丰富的维生素C，维生素C能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。
此外，白萝卜热量低，吃后容易产生饱胀感，有助于减肥。白萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，将一些代谢废物排出体外，从而
起到一定的“清肠”作用。
在吃法上，白萝卜更适合生吃。白萝卜的辛辣味道往往与它的功效成正比，高温炒制白萝卜，会导致很多营养物质如芥子油的损失。
不过，芥子油对胃肠道有一定刺激性，一些肠胃功能较弱的朋友生吃白萝卜后可能会不太舒服，这样的人可以把白萝卜做熟吃。
维生素C含量是柠檬的5-6倍
在富含维生素C的常见果蔬中，甜椒可谓是佼佼者，其含量是柠檬的5-6倍。彩椒也是甜椒的一种，不同颜色的彩椒只是含有不同颜色的植物
色素，并非转基因产品。
维生素C有助于维护机体免疫力，如果缺乏维生素C，血管也会变脆，容易出现牙龈出血、皮下瘀斑、口腔溃疡、伤口难愈合等情况。更可怕
的是，长期缺乏维生素C还可能导致心脏病、糖尿病、癌症等多种疾病的发病风险增加。
由于维生素C在加热过程中会有损失，因此，甜椒生吃营养保留更好，可以做蔬菜沙拉、拌面吃，或者夹在自制三明治里等。
推荐捣碎后放置10分钟再食用
夏季温度高，空气潮湿，细菌很容易滋生，而大蒜含有一种可挥发物质，叫做大蒜素，这种物质有助于抑制、杀灭细菌。此外，大蒜素对恶
性肿瘤启动阶段也有一定的抑制作用。
Z好生吃，如果把大蒜做得很熟很烂，这个过程中大蒜素就挥发掉了。生吃时建议将大蒜捣碎，放置10分钟左右食用，此时产生的大蒜素比
较多。
还需要提醒的是，大蒜并不等于大蒜素，所以我们把大蒜当做普通食材日常适量食用即可，不可多吃，一般成人一次吃2-3小瓣即可，否则会
刺激胃肠道
糖尿病患者都知道南瓜和苦瓜是合适他们多吃的食物，那为什么两者有如此功效呢？如何吃才能吃出健康。让我们来说一说。除了燕麦、洋葱，
南瓜：
中医角度分析：其性温，味甘，能补中益气，主要含有瓜氨酸、维生素B、脂肪、纤维等营养素。
武警广东省总队医院内一科消化内分泌专业主治医师杨莉有研究发现，南瓜含大量果胶，与淀粉类食物同食时，会提高胃内容物的黏度，延缓胃
的排空；果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中的微量元素钴含量丰富。钴是人
体胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素，能够促进体内胰岛素的分泌，助降低血糖因此，可将南瓜烘干研粉，每次吃5克，每日3次；也可适量
吃蒸煮的新鲜南瓜。
温馨提示：每次食用量不要太多，因为南瓜也含丰富碳水化合物，吃多了也会使总热量“超标”而引起血糖升高；南瓜性温，多吃易“上火”，
尤其是阳盛体质者不宜多吃。不宜吃放置过久的南瓜。
苦瓜：
中医角度分析：性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。明代李时珍称苦瓜“苦、寒、无毒”，具有“清
邪热、解劳乏、清心明目，益气壮阳之功”。
现代药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，因此有“植物胰
岛素”之称。
温馨提示：可以鲜榨苦瓜汁，蛋炒苦瓜或者做成苦瓜酿。但脾胃虚寒者和慢性肠炎患者不宜多吃；不宜长时间炖煮，应急火快炒或清蒸
