你每天吃进多少“隐形肥肉”

你每天吃进多少“隐形肥肉”

很多人认为直接吃东坡肉、红烧肉、蒜泥白肉、梅菜扣肉之类的，才算是吃肥肉。实际上，肥肉隐藏在

在日常的各种饮食中，很可能你在不知不觉中就摄入过量了。让七七老师带大家一起算算你每天吃进了

多少“隐形肥肉”。

肥肉和肌肉有什么差别？

　　肌肉是膳食中蛋白质的重要来源，主要成分是蛋白质和水分，蛋白质大约占15%~20%，水分大约占

70%。

　　肥肉呢？蛋白质少得可怜，90%的成分是脂肪，维生素和矿物质的含量微乎其微。二两肥肉，只有

网球那么大，就有800千卡的能量，相当于两碗半米饭，八九个富士苹果，或者将近7杯牛奶。

肉香？脂肪多！

　　无论猪肉牛肉，若只有肌肉纤维，那么端上桌来，食客们会只有一个字的评价：柴。

　　兔肉之所以没什么味道，正是因为，它不仅没有成层的肥肉，连肌肉缝隙当中，都难见脂肪踪迹。

猪肉之所以受到国人拥捧，就是因为它Z肥。

　　人们往往以为，直接吃东坡肉、红烧肉、蒜泥白肉、梅菜扣肉之类，才是吃肥肉。实际上，肥肉隐

匿在日常饮食中，不知不觉就摄入过量。

排骨 肥而不显

　　肉类柜台上，排骨为什么总是Z受欢迎？正因为它肥而不显，香嫩可口。高达30%的脂肪，不动声

色地分布在骨棒四周，并深入肌肉纹理当中。尽管胆固醇和能量相当高，人们却总是爱不释口。

　　牛羊肉卷 肥中有瘦，瘦中有肥

　　火锅店里的各种涮肉，“手工羊肉卷”、“牛肉卷”都是“肥中有瘦、瘦中有肥”的层叠状态。人

们只顾上享受肉片滑腻的口感，却意识不到已经吃进过多的肥肉。

　　肥肉在哪里隐藏得Z深？当属肉肠、鱼丸、饺子馅之类的肉糜状食品。厂家经常宣称自家肉肠“无

淀粉”，却从不说“无肥肉”。

　　做鱼肉饺子的秘诀，重点提到，鱼肉脂肪太少，饺子馅才能香浓多汁。鱼丸也是一样道理，肥肉和

淀粉都是常见配料。即便是普通老百姓，也都知道做丸子和饺子馅的肉必须三肥七瘦，否则不会产生诱

人的口感。

　　说到这里，很多人都会惊呼——原来自己也没少吃肥肉。“吃什么补什么”这句话，虽然并不完全

符合科学道理，但用在肥肉上，却相当贴切。

　　无论什么形式伪装的肥肉，吃完之后若消耗不掉，就会变成脂肪贴在身上。因此，建议大家对以上

提到的“隐形肥肉”引起重视。