上回发年糕锅大家说没图，这回红烧肉必须有图！！！

上次说韩式年糕锅好做，大家说我没有图，这次就来个有图的！

当然还是为了给小少女补补肉！！

1、原料如下图！一般的红烧肉只会给八角或者加桂皮。在一起无聊的举动之后，本人发现加几片香叶，味道会更有层次！！

注：{给各位小白）生抽是调味的！老抽是上色的！！！

冰糖比白砂糖好，不会太甜，不容易上火！！

2、很多人不喜欢红烧肉就是觉得太腻。所以每次我都会去超市买那种盒装的肉，比菜场至少贵50%以上，但是可以挑到很瘦的五层五花肉，我在建二的武商量贩买的，他们家的肉会处理的很干净，贵一些，但是很放心，就是众圆广场的负一楼。另外不要觉得买肉买多了，尽量买的比你认为足够的量多50%。因为做好就会缩水！！

处理肉很重要的步骤就是去油.。怎么去呢？我是先焯水再过油！

一般将五花肉的由逼出来有几种方法：焯水、煸炒、油炸等等。楼主收益有限，喜欢焯水和油炸，比较简单。一般的做红烧肉只会用一种方法，我觉得光用一种，油去的不够干净。

水温7.80度就把肉丢进去，水不用煮开，看到很多油沫沫出来就捞出来，

用水冲掉肉上的浮油。沥干水分。

油锅的油温不要太高，感觉油锅表面油在散开就可以放肉啦！

注意，要中小火，要不然肉炸老了！

什么时候好呢？一直炸到会有肥肉爆开的声音，这时候肥肉的油才会大量逼出来，这个时候过个一两分钟，就关火捞肉，放在盘子里，盘子里放几层厨房纸吸油。剩下的油留着炸其他的东西用。

3.在炸肉的时候，我已经开始小火预热另一口锅了。不要问我为什么，说明书上就是这么写的。

插句嘴：千万不要买这种国外品牌的炒锅炒菜用，因为真的是不好用！这口锅2000多，买的时候售货员现场演示做各种东西。楼主也确实用它做过披萨，对，就是披萨！还做过花生糖等等。但是，炒菜真的是麻烦的一比啊！！后来就当做蒸锅用了。家里去超市买了个78块钱的铁锅用到现在（插播福利，众圆自己的微信福袋，这个锅家的厨房剪刀才29，哈哈哈，我抢了一个，家里那个双立人的用了十来年了！）。