一年即将过去，年货也要慢慢筹备起来，圆子、香肠、腊鱼腊肉 一家家的来， 先说一家不错的元子店，汉阳的朋友应该熟悉，“汉阳江堤肉元子”。
这里原先是汉阳江堤乡向阳村，其中Z大的一家叫“向阳来喜肉元”，越快过年，来喜的生意越好，Z火爆的日子，七八口锅，每口锅旁站一个人，每人一天站满12个小时，炸500斤元子、400斤鱼块。生意Z好的年份，来喜一家要炸两万多斤元子，这数量听得我们直咋舌。
这几年城中村拆迁，“向阳来喜肉元” 也自己弄了个门面，叫 来喜元子私房菜馆，现在又在红红火火的炸元子啦。
店主陈来喜，向阳村大红人，来喜炸元子Z拿手，从18岁到57岁，今年已经第39个年头，名副其实的“元子大王”。好些上了年纪的老主顾，和来喜一起慢慢变老，但口味依旧。
炸元子，其实原料很简单。在来喜厨房看到一盆绞好的猪五花、草鱼肉。来喜说，猪肉、鱼肉比例是2:1。
佐料也很家常，全是家里常用的。除了照片上这些，还有淀粉和鸡蛋。
来喜把鱼肉丢进搅拌机，一勺勺佐料撒进去。放多放少，毫不迟疑，全凭经验。
搅拌机开动，来喜守在机器旁，边搅边加水，就看到鱼肉渐渐鼓起来。
来喜赶紧去调淀粉糊、打鸡蛋，倒进鱼肉里。又搅了一会儿，鱼肉越漫越高，由白色转淡黄。搅好的鱼蓉和猪肉倒进一个大盆，来喜蹲下来就搅。
肉料终于搅好，搅的好的肉是很有光泽的，发亮。
可以开锅炸了。油锅好大，可以倒进4桶5升色拉油。锅里的油烧到冒气，来喜开始挤元子。左手一抓，右手一接，左手推到右手，就是一个圆溜溜的大元子。一套动作在几秒之内一气呵成，行云流水。来喜挤元子的动作快，元子大，大概有六七钱重。
刚进锅的元子坠进锅底，再奋力向上游，飘在油面，越长越大，愈炸愈黄，满锅元子挤在一起，既有气势，又不失憨圆可爱本质。
来喜全家人的元子大战已备战完毕，满屋丸子连脚都插不进去的盛况又要到来了。
肉元子（35元/斤） 还有 丸子+鱼块混合（30元/斤）
