上次发的帖子，鱼香肉丝得到了大家的一致好评，本来答应第二天就发帖的，结果我懒啊懒啊，拖到今天。学会这道菜完全是个巧合，是在一个菜谱上学做红烧茄子的时候做出了鱼香肉丝相似的味道，然后自己改良了一下，做出来之后就是外面餐馆的味道。我们家一直都是妈妈做饭，我是非常的喜欢吃这道菜，但是妈妈以前怎么都做不出外面餐馆的味道，所以每次都是在外面打包 回家。
说到这里我要吐槽一下，年底的时候家附近新开了一家xx天，之前住武昌的时候xx天是食堂啊，每次必点鱼香肉丝。所以我就进去准备打包一份回家。别问我为啥自己会做，还要在外面打包，因为我懒得做。菜端上来的时候我真的是要吐血了，你们猜是用什么炒的鱼香肉丝，是包菜，没错就是包菜，是包菜炒肉，端上来说这个就是鱼香肉丝，然后来了个经理各种解释说什么用笋子不健康，现在他们店都是用包菜炒
，话都说到这个份上了，也没什么好争的，退钱走人，再也不来了。
吐槽完了，开始讲重点，作料番茄酱，豆瓣酱，辣椒仔（就是西餐厅吃意面会用到的），葱，姜，蒜，泡发的黑木耳,野山椒 。
肉丝要加盐，酱油，淀粉拌匀。
姜蒜先下锅爆香，然后加入拌匀的肉丝，翻炒一下起锅备用。
然后再来调碗汁，这一步很关键，好不好吃就看碗汁的味道调的好不好，豆瓣酱一大汤匙，糖4小勺，酱油和醋少许，加两大勺淀粉和少许水搅拌均匀
调好之后就是这样的，可以尝一下味道，酸酸甜甜有点辣的就是正好的。
干辣椒下锅爆香加笋丝和肉丝翻炒。
倒入调好的碗汁继续翻炒
Z后把葱，木耳，野山椒，番茄酱，辣椒仔加进去翻炒，起锅之前加两勺鸡精就行了
这个是今天炒的，下图是上次发帖的照片。今天番茄酱和辣椒仔放少了，没有上次的颜色好看。这道菜不用放盐，不用放盐，不用放盐，放盐会很咸。只要把碗汁调好了，这道菜就很容易做了
培根白汁意面的照片我都照好了，下次发帖
