潇湘茶油猪手的做法

　　主料：猪蹄

　　调料：食盐、味精、鸡精、葱、姜、八角、干辣椒、蚝油、剁椒、红椒、辣椒油、香叶、胡椒粉、丰盛农林山茶油

　　潇湘茶油猪手的做法步骤如下：

　　1.猪脚烫毛斩件，过水晾凉；

　　2.锅烧茶油七、八成热，下猪脚稍炸，捞出

　　3.炒糖色或用老抽，加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开，下猪脚小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于砂钵内，加入泡发的花生米、剁椒、红椒粒、味精、鸡精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟；

　　4.上桌前翻扣于盘内，挂汁撒葱花淋少许热茶油即可。