一直喜欢吃这个菜，从第一次烧就很成功
。简单说一下步骤：
1、排骨洗净
2、应该是裹生粉再炸的，但是不喜欢有糊的感觉，直接下锅炸至金黄，捞起
3、炒冰糖，专业说法好像叫炒糖色，小火慢慢炒，炒成琥珀色
4、倒入姜片和排骨，翻炒，给料酒、生抽、醋、柠檬片（清爽的口感就靠柠檬片了）
5、加热水，大火烧开转小火
6、烧到收汁，起锅再给点柠檬汁和葱，装盘了
柠檬是代替醋，不喜欢的人可以就用醋哦
糖醋排骨
121回复
阅读 8249
一直喜欢吃这个菜，从第一次烧就很成功。简单说一下步骤：
1、排骨洗净
2、应该是裹生粉再炸的，但是不喜欢有糊的感觉，直接下锅炸至金黄，捞起
3、炒冰糖，专业说法好像叫炒糖色，小火慢慢炒，炒成琥珀色
4、倒入姜片和排骨，翻炒，给料酒、生抽、醋、柠檬片（清爽的口感就靠柠檬片了）
5、加热水，大火烧开转小火
6、烧到收汁，起锅再给点柠檬汁和葱，装盘了
柠檬是代替醋，不喜欢的人可以就用醋哦
太好吃了，好像吃
棒棒哒 好想吃
玉米牛奶发表于 2016-03-27 19:40 太好吃了，好像吃
烧的菜比较简单，可以试试
我下次就试试这个菜！
我上次这样做，结果是苦的。炒糖要注意什么呀
94爱买发表于 2016-03-27 20:00 我上次这样做，结果是苦的。炒糖要注意什么呀
小火啊
这个肉没有处理过，直接炸会不会肉腥味啊？
’谢谢你..发表于 2016-03-27 20:10 这个肉没有处理过，直接炸会不会肉腥味啊？
没有
看起来好有食欲
lovesnow88928发表于 2016-03-27 20:58 看起来好有食欲
谢谢哦
第五张图里面是蒜吗
内容被自动屏蔽
xj379539784发表于 2016-03-27 21:05 第五张图里面是蒜吗
糖，炒碎了
柠檬汁过火加热后会发苦，而醋不会。
我上次这样做，结果是苦的
。。。
绝了。我在想，裹面粉炸后，会不会太硬不好嚼。
xf1000发表于 2016-03-27 21:28 我上次这样做，结果是苦的 。。。
是不是火太大了呀
maomaochong0发表于 2016-03-27 21:32 绝了。我在想，裹面粉炸后，会不会太硬不好嚼。
我说的是生粉，也叫淀粉，而面粉是平时说的灰面哦。原则上是要用生粉裹一下的，看个人喜好吧
©2008-2024 得意生活 版权所有 鄂B2-20080065
