美味厨房

【首届厨神大赛】美味的鸡翅包饭?

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偶然在视频上看到了鸡翅包饭,口水停不下来,无肉不欢的我决定已经来试试,上网研究了很多菜谱,取其精华,自己动手!

材料:全翅 六只

          隔夜饭一碗    

          洋葱一个 火腿肠一根 鸡蛋一个 青椒一个

          姜 大蒜 干辣椒 蜂蜜 孜然 椒盐 生抽 老抽 料酒 白糖 淀粉 白胡椒等少许

准备工作:1 鸡翅剔骨,用厨房剪刀来操作,一点一点慢慢来,不要把鸡翅搓破了,六个鸡翅我弄了一个半小时,第一次做,技术有待提高,还好形状很完整。

2 调制腌料,大蒜 生姜切薄片,取半个洋葱切丝,加入料酒,生抽,白胡椒,干辣椒,少许盐,白糖,淀粉放入鸡翅用手抓匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,提前一晚腌制味道会更入味,其实腌制三个小时也差不多了,每隔一个小时翻一翻,使鸡翅味道均衡。腌制没有放入老抽,担心时间长了影响颜色,可以在Z后半小时加入老抽,抓匀,腌制片刻即好。

3 准备包饭用的炒饭,这里炒饭的配料可以根据大家喜好添加,如果是较硬的材料如青豆胡萝卜等,Z好先焯水,然后炒制,我用的是火腿肠,洋葱,鸡蛋,青椒,全部切丁备用,米饭Z好是隔夜饭,炒出来的饭粒颗颗分明,这里也可以用糯米饭代替,看大家喜好,如果没有隔夜饭,也可以将新煮的米饭放凉然后放入冰箱冷藏一个小时备用。这里为了炒饭颜色好看,我加入了一点韩式辣酱!味道不错哦!

4 腌制好的鸡翅取出,炒饭晾凉,开始包饭,这里双手都被占住不好拍照,大家脑补一下吧,哈哈,其实可以用一个小工具,把矿泉水瓶子对半剪下,瓶口当漏斗使用,很方便,每隔鸡翅包入约三分之二的炒饭即可,然后用牙签封口。

5 六只鸡翅分两种方式烹饪,一种是蜜汁甜口,一种是椒盐咸口。

蜜汁味:家中没有烤箱,所以用微波炉代替,微波炉也有好处,烤制出来基本不缩水,表皮不干,取烤盘在盘中刷一点薄油,放入腌制鸡翅时的洋葱,大蒜,生姜铺底,然后放上鸡翅,盖上保鲜膜,扎几个小孔,放入微波炉,高火7分钟,取出翻面,不要保鲜膜,在鸡翅表面刷蜂蜜,然后牙签扎孔,直接考三分钟,再取出翻面,刷蜂蜜加热三分钟,出炉!色泽油亮,甜香!

椒盐味:取平底锅,加少许油,将鸡翅两面煎黄,加入少量清水加盖煮三分钟,去盖大火收汁,在鸡翅表面撒上孜然,椒盐,煎香即可出锅,香气浓郁,咸香适口!

第一次尝试这道菜,还有很多不足,但是卖相和味道还是不错的,希望大家喜欢💖

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天然呆萌黑 小学六年级

第一次玩手机版,发现图都贴错了!我是猪吗?!

爱上鸟的小翅膀 硕士一年级

很不错 赞 鸡皮 应该很香

songkai_sk 硕士一年级

这动手能力!

天然呆萌黑 小学六年级

李彭多多 硕士二年级

剩下空心要不要 大学二年级

一直想做懒得动手

天然呆萌黑 小学六年级
剩下空心要不要发表于 2016-04-23 15:41 一直想做懒得动手

动起来

剩下空心要不要 大学二年级
天然呆萌黑 小学六年级
sirep1931 初中二年级

亲,我看看,先帮顶!!!

oppoyy 高中三年级

ww116 大学一年级

赞一个,有时间也试试

windruirui 硕士一年级
我是小吉 大学三年级

好厉害

菇的辣克 超级意粉

太复杂了,我放弃

怀旧 硕士三年级

我也做过一次,可是我把饭炒好

怀旧 硕士三年级

就直接吃饭了

同样陌生 大学三年级

好好吃

Mastercici 硕士一年级

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