瓦罐煨汤选用多种名贵药材，科学配方，精配食物，加以天然矿泉水为材料，置于一米方圆的巨型大瓦罐内，再以优异木炭恒温制达六小时以上。瓦罐之妙，在于土质 陶器秉阴阳之性，久煨之下材料甘旨及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味一起，食补性强。该汤充分吸收中药材的药理成份，更有消除疲惫、强身、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的Z高地步。瓦罐汤食材品种丰厚，很多食物甚至药材都可以用来煨制。如煨制冬瓜排骨汤时，可以参与海带，墨鱼等配料。煨制鸡汤时，可参与红枣，花生，莲子，天麻，人参等。
俗话说（吃肉不如喝汤）中国人自古就有喝汤的习气。中国传统饮食观追求（甘旨享受），重视（饮食摄生），汤Z简略兼顾到这两个方面，烹饪饮食经典《吕氏春秋－本味篇》所著：（凡味之本，水Z为始）五味三材－（九沸九变）则成（至味），这是古人总结出来的道理。武汉聚香德正宗瓦罐煨汤技术培训内容：1,教授食材、药材的辨认、选购方法和诀窍
3, 教授秘制汤底配方的分配
4, 各种主料的腌制及配料的处理
7, 教授各种蒸菜的选材、配料、调汁、以及蒸制的进程傍边注意事项
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