挤挤肉松小餐包·免揉配方

阿圆美食日记

在网上看到的免揉方子，尝试了一下还是很不错的，适合没有面包机的朋友。面包本身味比较淡然后酵母味会有点重，所以适合包一些馅料化解。

沙拉酱加辣肉松的馅是我很喜欢的口味，趁热咬下去沙拉酱有点爆出来的口感，加上肉松咸咸微辣

看海的周末，宅在家做一份打发时间吧～

＊请仔细看步骤图和文字＊

一、首先准备好所用材料。没用完的酵母要密封放冰箱冷藏保存，牛奶建议用全脂的奶味会香一些，黄油可用总统或安佳的，肉松用的黑旗辣肉松。

二、隔热水融化后取出，要不烫手了才能加蛋液，要不然会冲成蛋花汤滴。每个牌子的高筋面粉吸水量不一样，牛奶可根据情况调整十克左右。

三、第一次发酵后手揉可用刮刀协助，或者带一次性手套，手套上抹两滴食用油，就很好揉不会粘，三分钟就可以啦，不费力的。

四、揉三分钟后进行二发，二发过后在案板上撒些面粉再倒上面团，防粘。

五、整形的时候，在不破皮的情况下，可以包多一点沙拉酱和肉松，吃起来料更足喔。

六、整完形发两倍大就可以烤啦，不喜欢黑芝麻也可以不撒。

七、每个烤箱脾气不一样，约十二分钟后请注意观察，表面金黄即可，不要烤糊啦。

此款小面包适合不想揉面的朋友，肯定比不上揉出膜的，但是胜在轻松方便。酵母分量有点多才用重口味馅料盖住，所以讨厌酵母味的朋友请勿喷～