贴秋膘啦，自制麻辣鱼火锅（清油红锅）

清油红锅锅底的制作：

方法1原料：小米辣椒，青花椒，菜籽油，冰糖，干辣椒，小茴香，草果，大葱，姜片、大蒜，郫县豆瓣，鸡精，老干妈，水。

步骤：锅内倒入菜籽油（平时炒菜的5倍），烧热去菜籽腥味后，加入葱节，姜片，大蒜瓣，小米辣，炒出香味后，放入除水以为的所有材料，熬香以后注入水，烧开后就可以放鱼了！

方法2:麻辣鱼调料包（只要油包），郫县豆瓣2勺，大葱，姜片、大蒜，小米辣，菜籽油，冰糖，水。

步骤同上

ps:我不是专业厨师，做菜很随意，好吃就行！