这是第二次做。
有了第一次的经验第二次把之前不足控制好后竟然成功了呵呵。
说实话整个过程好累啊特别是在搅拌的时候。
还好没有失望。
哈哈闺女以后的糖就让我来给你做了.....
终于做成牛扎糖---花生芝麻蔓越梅
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这是第二次做。
有了第一次的经验第二次把之前不足控制好后竟然成功了呵呵。
说实话整个过程好累啊特别是在搅拌的时候。
还好没有失望。
哈哈闺女以后的糖就让我来给你做了.....
每次都没做好
写个详细的方法吧！
小棠彩发表于 2016-10-05 08:42 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAxNDk0ODkxMQ==&mid=2247484255&idx=3&sn=a2ea45ffce8cdbf ...
我用的这个方子。但是没有按照它说的分量自己估约的。有一点就是少放点黄油。麦芽糖熬制的时候不要搅拌就按它说的熬20分钟起锅。蛋白放到盆里搅拌不能有水。
蛋白打到发硬后再少加2g白糖打直发硬会更好
坚果可以根据自己喜好加。
以前我试过用棉花糖做，做出来的口感也不错，就是需要在冰箱里多放一会儿来定型。
我个人嫌棉花糖味道不纯
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