中式点心--秋季养生栗子酥饼

家里人都爱吃板栗，又到板栗满街飘香的季节了，自己动手，轻松为家人做一款无添加的栗子酥饼，外酥内软，甜而不腻，完全无法抵挡的美食诱感哦！

栗子馅配料：

板栗仁250克

脱皮绿豆100克

白糖35克（盐20克）

猪油20克（植物油20克）

过程：

1.带壳板栗剪十字口，煮熟后冷水浸泡去壳去皮。

2.脱皮绿豆浸泡一夜。

3.将板栗仁和绿豆上蒸锅蒸20分钟，捣碎。

4.将白糖或者盐、猪油（植物油）和捣碎好的板栗仁和绿豆一起放入不粘锅中炒至融合，状态以能捏成团即可。

5.摊凉。

水油皮配料：

中粉112克，猪油40克，糖10克，盐2克，温水45克

油酥皮配料：

低粉100克，猪油50克

过程：

1.水油皮活成团后揉出手套膜，醒10分钟。

2.醒好后，水油皮分成36克/只，油酥皮26克/只。

3.将油酥包在水油皮里揉圆，擀成长舌型，从下向上卷起，醒5分钟。

4.再次擀成长舌状，从下向上卷起，对半切。

5.将有花纹的一面朝下擀成中间厚四周薄的面皮，将板栗馅包在里面，揉圆后用手掌按成圆饼型（开烤箱预热200度）。

6.将黒、白芝麻撒在盘子里，用食指画圈。

7.将面饼有花纹的一面向下在盘子里沾满芝麻。

8.烤箱中层200度，20-28分钟，随时观察成色。

P.S.

1、板栗馅想吃甜口的可以给糖，咸口的可以给盐，克数都已经给出来了。炒制时可以给猪油，也可以给植物油，猪油会更香

2、Z后沾芝麻之前可以刷上一层蛋液，个人觉得会更好看

3、如果想在水油皮里也添加植物油的话可以搜之前发的绿豆千层酥的帖子，就是用的植物油。

本帖Z后由 阳光下的小星星 于 2016-11-29 11:34 编辑