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山茶油腊肠炒饭，咸香浓郁一口沦陷

山茶油腊肠炒饭是南方人钟爱的快手主食，隔夜饭吸满山茶油的醇厚与腊肠的咸香，鸡蛋软嫩、青菜清爽，简单却满是满足感。掌握以下要点，新手

山茶油粉丝蒸虾是粤式蒸菜里的 “清爽代表”—— 鲜虾的鲜甜、粉丝的软滑，再加上山茶油激发的蒜香，低脂又入味，无论是家庭聚餐还是宴客

一、3 种特色风味变体海盐焦糖味：新增焦糖酱 10g、海盐碎 1g。混合蛋液与山茶油时加焦糖酱拌匀，曲奇冷却后撒海盐碎。焦糖焦香搭

在忙碌的日常里，一碗热气腾腾的山茶油番茄金针菇汤，既能快速填补饥饿，又能带来鲜爽的味觉体验。番茄的酸甜、金针菇的软嫩，再加上山茶油

山茶油红烧带鱼是一道鲜香入味的家常菜，山茶油的独特香气能让带鱼的鲜美更上一层楼，外皮酥香，内里细嫩，酱汁浓郁下饭。下面是详细的做法

山茶油酸笋炒牛肉是一道充满地域特色的经典菜肴，酸笋的独特酸爽与牛肉的鲜嫩完美融合，再加上山茶油的醇厚香气，每一口都能唤醒沉睡的味蕾

在寒冷的冬日里，一碗热气腾腾的山茶油当归羊肉汤，无疑是驱寒暖身的绝佳选择。这道汤品将山茶油的温润、羊肉的鲜嫩与当归的滋补完美融合，

一、食材挑选与处理要点紫薯选表皮光滑、无破损、颜色深紫的紫薯，200-300 克为宜，淀粉和糖分含量高，口感绵密。洗净后整个蒸，避

一、食材预处理的进阶技巧菌菇去杂提鲜法新鲜香菇表面若有泥沙，可用软毛刷轻轻刷洗，再用淡盐水浸泡 3 分钟，既能去除杂质，又能激发香

一、食材挑选与处理的关键空心菜选新鲜脆嫩的空心菜，梗部呈嫩绿色且捏着硬挺，叶片翠绿有光泽，无黄叶烂叶，根部修剪整齐。梗细叶多的品种

一、所需食材面粉：200 克中筋面粉，挑选时看颜色呈自然白色或微黄色，无结块和杂质，闻着有淡淡的麦香，这种面粉能让饼皮兼具韧性与柔

一、煎制火候的精准把控油温判断技巧山茶油加热时，油面从平静到微微波动，此时油温约五成热，适合放入腌制好的鲳鱼，这个温度能让鱼皮慢慢

一、风味升级的创意搭配糯米风味变体在圆粒糯米中加入 20 克血糯米，提前一同浸泡，煮出的糯米藕会呈现出深浅交织的色泽，血糯米的微香

一、风味变体巧创新蒜香浓郁版将嫩姜换成 8 瓣独头蒜（剁成泥），腌制牛肉时加入一半蒜泥，剩余蒜泥在爆香时放入。山茶油的温润能中和蒜

一、食材搭配新创意海带丝的花样选择除了常见的干海带丝，可尝试盐渍海带丝，泡发时间只需 1 小时，口感更脆嫩，且自带淡淡的咸味，调味

一、食材搭配新灵感新增提香食材在原有食材基础上，可加入 20 克玉米段，玉米的清甜能让汤更爽口，与山茶油的温润形成呼应；或放 15

一、风味升级的食材搭配新增提香配料除了原有的青红椒，可加入 50 克洋葱丝，洋葱的甜味能中和鱿鱼的腥味，与山茶油的香气融合后，更显

一、食材搭配新花样杂粮粉创新组合在原有玉米面、小米面、中筋面粉的基础上，可尝试加入 20 克荞麦粉，荞麦的微苦能丰富口感层次，与山

一、食材搭配新灵感灵魂配角升级除了基础配料，可加入 5 克陈皮碎（泡软后刮去白瓤），陈皮的果香能中和排骨的油腻，与豆豉的咸香形成微

一、食材挑选的门道黄瓜选带刺的嫩黄瓜，表皮翠绿有光泽，用手捏起来硬实不软塌，这样的黄瓜水分足、口感脆。最好是顶花带刺的，说明新鲜度