不用卤水不用石膏不用这样那样的凝固剂，只做最健康的豆腐！

继续

放醋的时候一定要把豆浆降温到80度，而且是关火状态，记住啊！

拉风的小蒙发表于 2016-12-12 15:21 麻烦问哈楼主 豆腐脑是不是操作啊 只是不用压而已？

是的

不会，温度掌握好，80度

一样的做法，就是包布和压制时间不一样

请大家认真看看这个文字说明，怕大家第一次做没经验，所以我重新补充了！记得用醋点豆腐的时候，温度一定要冷却下来，而且是关火状态！如果将50克醋放进去过几分钟豆花效果不明显，那么继续加醋30克到50克，也要稀释后再放，点豆腐的时候，一点要分3到5次慢慢搅拌！

我再啰嗦一句，用我那个方法做豆腐的时候，在点豆浆的时候，先关火，一定要把豆浆冷却到80度再点，否则就会失败哈，这一步一定要掌握，温度！温度！温度！