第一回试着自己做豆皮～居然还很成功！

下面是步骤～

材料：糯米，鸡蛋，面粉，里脊肉，榨菜，香菇，干子，姜，小葱（我没有买到白笋，我觉得有的话其实更好）

佐料：胡椒粉，五香粉，生抽，玉米淀粉，料酒，蚝油（这个可以不加，看自己喜欢）。

1.糯米泡水（我也不晓得泡多久，反正我泡了一晚上）

2.榨菜泡水（我是觉得泡哈子比较不咸，好像也可以省略）

3，把除了糯米之外的所有材料都切成丁。

4.把泡好的糯米放蒸锅里蒸（尽量铺均匀点）

5.把肉丁加姜末，葱白末，料酒，生抽，玉米淀粉拌匀腌一哈6.蒸锅蒸糯米的时候，觉得熟了差不多就洒点凉水在糯米上，据说这样比较有劲～我也不晓得是不是，反正我做了

7.锅里放油，把剩下的姜末爆香，放腌好的肉丁炒熟。乘起来待用。

8.锅里放油把榨菜丁，香菇丁，干子丁放进去炒熟，然后把炒好的肉丁也倒进去，加生抽，胡椒粉，五香粉炒好（我还加了蚝油）

为什么图片是乱的，我明明按顺序添加的

9，锅里加点水，焖煮一哈，起锅，等糯米熟了就可以开始摊面皮了

10.鸡蛋加面粉加凉开水搅拌成均匀的液体

11.锅洗干净然后里倒一点油，烧热关火倒入适量的蛋液，不要太多，要不然蛋皮太厚，我觉得不好吃（我怕我摊不好面皮，所以是烧热了锅以后关火再倒的蛋液）

12.铺糯米，糯米相当烫手，我是用手沾了凉水一点一点抓的，铺均匀，上之前炒好的浇头，用铲子压一哈，注意铺浇头的这时候要开点小火烘面皮了，我第一回做，怕糊了，结果应该多烘一哈德

谢谢～哈哈

恰恰大师发表于 2016-12-21 09:34 手好巧~~~ 豆皮看到就好吃啊~~~ 现在外面做的好的都没几家了

嘿嘿，我觉得元记的好吃

Windflag发表于 2016-12-21 00:20 料足，喜欢！

自己做自己吃，肯定舍得把

哈哈～

翻了，不过怕搞地上克鸡飞蛋打，所以用的另外一个锅，两个锅夹起来翻的外面豆皮店的师傅的板眼我还不会，哈哈哈

lovesnow88928发表于 2016-12-21 13:12 我也要学

做起来其实还简单，就是麻烦一点

不晓得咧，我加的面粉，而且我也不能吃绿豆～哈哈

叶清凝发表于 2016-12-21 19:15 我也想试试！

做吧～做饭其实挺有乐趣的，哈哈

你这皮子比我的焦～肯定好吃～

鸡蛋分开了？这不好掌握咧！你狠！