武汉冬至腌鱼腌肉

武汉冬至后腌鱼腌肉：有部分鱼是每年鱼塘起鱼，亲戚送的，所以得自己剖鱼。从背部剖好鱼；炒盐和花椒；按每10斤鱼和肉2两半花椒盐的比例，将其抹匀在鱼和肉的表面；按先鱼，再肉，再鱼的次序叠放缸里。腌置7到10天，到时再挂到阳台上晾晒，希望到时有几个连续的好太阳天。