模仿一次“霸王牛肉丸”

在南方很多馆子，霸王牛肉丸讲究好几个要素：牛肉丸够大、够弹牙、并且必须要加荸荠碎增加甜脆的口感！

   今天在此基础上，我结合以前《小米丸子肉包蛋》的做法，搞了一次升级版的“模仿”。

    其实牛肉丸要做到弹牙脆爽，很多网友都知道必须要“手打”，这个是绝对必要的。

     鉴于流程基本和上次小米丸子那个相似，今天就不写流程了，包括拌肉这些大家都可以看我以前的帖子和菜谱记录，有很多可以参考的方法，基本上肉馅儿跟包饺子那种差不多，食材不同而已！