美味厨房

下雨天闲着没事做渣藕

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家里刚好有洪湖来的藕,一下子吃不完,想着怕坏掉可惜了,就开始做渣藕哈!开始切丁装盆,然后放盐,辣酱豆瓣酱适量,放入新鲜的红辣椒切丁,生姜,蒜。放入沾米粉糯米饭,拌匀,装盒。密封两天就可以吃到可口的渣藕啦!第一次发美食版,哈哈

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g21730580 高中三年级
vovo820328发表于 2017-03-24 12:47 这个好吃啊

我觉得做起来简单又美味

g21730580 高中三年级
小呀小六宝发表于 2017-03-24 13:41 我们那叫藕渣,用油煎,好吃

我们也是用油炕着吃,特别香

g21730580 高中三年级
Queenief发表于 2017-03-24 14:42 这还是第一次看着藕这么吃的呢,口感是怎样的啊?

又糯又脆又香

g21730580 高中三年级
温润如玉912发表于 2017-03-24 16:58 沾米粉糯米饭是什么?

粘米粉糯米粉,字打错了

g21730580 高中三年级
ggyyde77发表于 2017-03-24 16:23 放多久可以吃?

天气好温度高一天发酵就可以了,现在的天气得密封两天

g21730580 高中三年级
大熊小宝发表于 2017-03-24 16:51 沾米粉糯米饭?

字打错了,是粘米粉糯米粉,图片里可以看到两种粉颜色不一样

g21730580 高中三年级
悠然随心DIY发表于 2017-03-24 17:32 只吃过虾渣,辣椒渣,还真冒吃过藕渣,难道我是个假武汉人

哈哈,我是荆州的,估计是很多人没见过,但是真的很美味哈

g21730580 高中三年级
烤熟的小红薯发表于 2017-03-24 18:05 还真没吃过,没看过也没听过,看来我是个假武汉人

我是荆州的,这个渣藕味道挺好的

g21730580 高中三年级
木木妹发表于 2017-03-24 18:15 我明天也学着做

呵呵,有不清楚的可以问我,不过挺简单的

g21730580 高中三年级
木木妹发表于 2017-03-24 18:16 拌的时候加水吗?

不加水,拌完后要密封好,要不然藕容易变色,密封好了,藕就很香

g21730580 高中三年级
大熊小宝发表于 2017-03-24 18:17 明白了,是不是跟做炸胡椒差不多的?做好了抗的吃

是的,真聪明!

g21730580 高中三年级
你妹先森发表于 2017-03-24 18:25 新鲜玩意,冒吃过,详细一点啊,我也学到做,为什么要密封两天啊,不能直接炸

做了直接吃也可以,但是没有密封发酵后香,毕竟糯米粉沾米粉和藕丁融合好后,口感会更软更细腻

g21730580 高中三年级
黄小啾发表于 2017-03-24 18:05 我也没有吃过!地道武汉人飘过!

我明白了,得意小编改标题了,我还在想为什么好好的大家都强调自己是地道武汉人呢,呵呵,我是荆州的呢,我帖子原本标题是下雨闲着没事做渣藕

g21730580 高中三年级
snowgong119发表于 2017-03-24 19:02 两天能发酵有酸味吗?我家这个叫炸胡椒,我爱吃带点酸味的

少放点盐就可以口感酸一些

g21730580 高中三年级
ylc425666发表于 2017-03-24 21:00 还要放糯米饭?

打错字了,是糯米粉

g21730580 高中三年级
king_anne发表于 2017-03-24 21:27 沾米粉是个么东西?没吃过啊。。求详细解答

粘米粉就是大米磨的粉

g21730580 高中三年级
醒来就忘记620发表于 2017-03-24 22:27 粘米粉是什么啊

就是大米磨的粉

g21730580 高中三年级
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亲爱的狐狸826发表于 2017-03-25 07:38 粘米粉糯米粉,藕,比例几多呢?

做的时候没有用称精确,不好给特别准确的数据。不过大米粉要比糯米粉多一些,一般自己做一次也不用做太多,我昨天做那么多是怕藕坏掉了,你要特别精确的数据可以百度一下,我怕误导你。

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