自制正宗粤式皮蛋瘦肉滚粥

哦，还有生菜切成丝状

然后把锅滚好的粥放入碗里，撒上葱花，over

我这是滚的一大份

滚粥用类似方法可以衍生到数十种，比如海鲜滚粥，粉肠粥，艇仔粥，状元及第粥，水蛇粥等等等等，一种粥都是几十种，还别说广东的其它菜式了，中国饮食真是博大精深啊，作为一个吃货真是荣幸

平平淡淡是真发表于 2017-03-31 09:15

滚粥的做法既保存食材原本的新鲜，又不会破坏其营养，同时粥里有大量水份，容易有饱腹感，不会饮食过量，油脂也不高，属于健康又暖身的佳品

我熬的这个只能在家吃了，以前在酒店里面，早晚茶时间，当着客人面，一碗一碗滚出来的那种才能谈卖相了，好些年过去了，依然记得那种场景

果酱了，外形其实比较一般的

那就好，手机打字没排版，将就看吧

同理，带壳的时间稍长，鳝鱼与田鸡滚的时间比肉要长，因为要确保肉煮熟煮透

呵呵，不会，火调小

鱼片切好后放点盐和白醋抓一下，然后用清水洗掉

虾去肠线再用姜葱料酒腌一会儿

也有用猪肉切大块跟白粥一起熬，然后捞出肉切丝再滚的

嗯，早晚茶，大排档，比武汉有特色，广东的吃文化很浓郁

大王巡山拉__发表于 2017-04-01 14:22 我也是广东人。 皮蛋瘦肉粥的话。一锅熟就好了。哪里那么麻烦。嘻嘻。

呵呵，也行

城市中央PY发表于 2017-04-01 14:28 我超级喜欢吃滚粥，就是太麻烦了，自己不会做

做饭是一种乐趣

就是平常熬粥那样，用小火慢炖，当然能加点干贝或者猪骨熬出来更香更有营养