之前在饭店吃过，试着做了，结果比饭店更好吃外酥里嫩
长茄子切块用淀粉拌匀
油温七成热时放入茄子，中小火炸熟捞起，改大火复炸一两分钟，这样茄子会很脆
锅里留少许底油，放入蒜末，白糖一勺，番茄酱两勺，少许盐，一点点水炒香加入茄子拌匀就可以了
天在龙飞发表于 2017-06-23 21:34 学习了，茄子是否需要焯水
不需要焯水
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