武昌鱼，虾球，寿司来啦！再添个排骨玉米汤，图在34楼

晕怎么发不上去

俺还不太熟啊，预览的时候可以看到照片，怎么发上去就看不到啊

俺的寿司和虾球咋就发不上去呢

呵呵，鱼在煎的时候是容易把把鱼皮弄破，多给点油，火不要太大，另外用麻油煎会比较香，放点料酒可以去腥味的

今天是看不到寿司和虾球了，怎么能这样欺负我呢，我好不容易这么有兴致来得意发帖子，怎么图就上不去呢

终于把图片发上去了，不容易啊

我看到有MM问寿司怎么做，本来想编辑一下，但是想这个得有过程图，看了才容易明白，下次我再来个直播吧

自己顶一个

红烧武昌鱼：

步骤1：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，锅置旺火上，下油烧热，把鱼下锅两面煎黄（我通常用麻油煎）。

步骤2：加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、几个干红辣椒，清水，一起烹调。

步骤3：转中火烧十分钟，汤汁收的差不多的时候，再转大火上继续烧个3.4分钟，留点汤在锅底，先把鱼起锅装盘，然后用下味精、白糖，用湿淀粉勾芡浇在已经装盘的鱼上。另外，我勾芡的时候喜欢给点猪油，这样比较有味道，鱼在装盘前可以在盘子中放上一些香菜葱，这样比较好看，本人口味比较重，喜欢吃香菜，当然可以根据自己的口味定。

呵呵，再来个清淡点的汤，排骨玉米汤，口味清淡，玉米的清香，有一点点甜，味道还是不错的，做法也很简单，就是清炖，小火煲它三四个小时

好啊，只是俺还没到那种大厨级别哩

（1） 虾洗净，去头，去泥肠，剪去须脚(我喜欢留着须脚)；

（2） 锅内放油，加热至油温热时摆放虾入锅，油达高温时改中火，煎至底面呈红色（或黄色）时翻面，继续中火煎；

（3） 另一面快呈红色（或黄色）时放入各种调料：盐、生抽、胡椒、花椒、尖辣椒、姜、蒜、料酒，加高汤（没有汤就加水），加盖焖；

（4） 至汁快干时加入葱，并改大火收汁，加几滴醋，一小勺糖，盛盘。醋和糖都是出鲜味的，但不能多。

1. 展开寿司卷帘 （就是那个竹排）

2. 在寿司卷帘上放一片片状的海苔或者烤紫菜。

3. 在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭。米饭经过碾压后都粘到了一起，所以这个步骤可能会比较麻烦，不过有诀窍的，如果太粘的话就用勺沾点水吧，那样米饭就会乖乖听话了。

4. 米饭铺好后可以在上面铺一些沙拉酱，如果喜欢吃芥末的话也可以把它当成馅料的一种。然后就可以把之前准备好的馅料放到上面了，集中放在中间，可以占满整个米饭的宽度，材料一定要放均匀，这样切寿司的时候才能保证每块寿司内的材料都一样。根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。我一般放用醋泡过的黄瓜，火腿切条也可以放，还有肉松。 个人觉得其实有点像包饺子，中间包什么陷根据自己的口味定。

5. 利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，一个寿司卷就做好了。

6.切，切的时候注意，可以先用刀尖在你要切的位置弄个小口，然后一刀切下去就比较平整，要不然容易把紫菜切烂。

呵呵，既没成人妻，也没为人母，自个儿享受生活而已

会做有什么好，有人做给你吃才是有福气