我是江西人，从小我妈吗每到冬至后就会腌制酱油肉，那个香味一直让我回味至今，曾经有一位朋友来我家吃了这个肉，她说她从来不沾肥肉和肉皮的，但是这个肉让她吃的停不下来
去年发了次朋友圈，也引起了围观，个个吵着要来吃
今天我就发帖教会大家这个连厨房小白都能上手的酱油肉的做法……
连厨房小白都会做的酱油肉，你确定不来一块？
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我是江西人，从小我妈吗每到冬至后就会腌制酱油肉，那个香味一直让我回味至今，曾经有一位朋友来我家吃了这个肉，她说她从来不沾肥肉和肉皮的，但是这个肉让她吃的停不下来
去年发了次朋友圈，也引起了围观，个个吵着要来吃
今天我就发帖教会大家这个连厨房小白都能上手的酱油肉的做法……
这锅酱汁还可以泡其它的材料，譬如大鸡腿
嗯，你看我泡的肉的量，差不多就要一瓶老抽，味道浓郁些，太淡了也不好吃。
我没有洗，泡完后也不用洗，直接晾晒。
萌妞妞发表于 2017-12-29 09:06 你这做得太不讲究了，还要加冰糖、料酒和蚝油喔，生抽也要加，怪不得自己都觉得作料太简单了吧
我们家几十年都是这样做的，味道不差啊
等待2007发表于 2017-12-28 22:59 不洗不觉得脏吗？
武汉人腌鱼腌肉不也是不洗吗？吃的时候再洗啊……
绿小莫发表于 2017-12-29 03:44 凉干后 可以放几天呀？
我一般凉干了就放冰箱冻着了，切成大块，按每次吃的量分成几份冻起来，以后想吃的时候就拿一块出来解冻蒸着吃
搂钱兔乖乖发表于 2017-12-28 17:18 大概多少肉啊？
随便多少肉，酱汁的多少只是为了能把肉浸泡到而已。
kh2wl2kh发表于 2017-12-28 16:41 楼主！你图片上的肉是有多少？…才用的一瓶老抽呢？
我也不记得是多少肉，好像是四十多块钱的肉，一瓶老抽加点水，完全可以浸泡到
BAOBEI1985发表于 2017-12-28 15:58 蒸锅蒸多久才熟
跟蒸香肠一样，也可以蒸久一点，更香……
壮壮APPLE发表于 2017-12-28 15:21 哇塞 明天就买五花尝试一下 需要加糖吗
可以加点冰糖
灵儿爱月月发表于 2017-12-28 13:53 比红烧肉好吃吗
我觉得各有各的香味
花-_-花发表于 2017-12-28 14:20 就像问问你们，挂腊肉用啥挂啊？我每次吃我妈在老家挂好的没操过心，但是自己想做这个酱油肉很久了，不知道怎么挂
菜场附近的杂货摊有那种不锈钢的钩子卖啊……
fangaaa1发表于 2017-12-28 13:49 对 我爸爸也喜欢泡这个吃 炒泥蒿和菜薹简直太般配了
是很好吃，因为没有腊肉那么咸。
cy2jay发表于 2017-12-28 13:28 然后炒菜吃么？
我都是蒸着吃，炒菜也可以的，不过先蒸一下再炒要嫩一些
琳琳她爸发表于 2017-12-28 10:59 生抽可以吗？
我也不知道生抽行不行，我们家从来都是用老抽的
泡4-5天
天在龙飞发表于 2017-12-27 20:57 有新意
吃了几十年了
等待2007发表于 2017-12-29 11:45 我一直都不知道是这样做的！
吃的时候洗啊……有什么问题？每个菜不都是做之前洗吗？鸡蛋还是从鸡PP里出来的呢肥肠原来是装什么的知道不？鸡爪鸭掌以前是踩在哪里的知道不？
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