美味厨房

网红雪花酥,自己在家就能做哦

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首先准备原材料棉花糖我用的日本北极岛,奶粉德运的,黄油安佳的,坚果选的杏仁核桃各一半,不喜欢花生瓜子没加,蔓越莓也可以换成葡萄干自己搭配吧,正宗的雪花酥一定是台湾小奇福,坚果选的盐焗,饼干选的盐岩口味,可以中和甜味。年前饼干炒到四十多一斤我也是醉醉的了

首先开始融化黄油,全部化了以后加入棉花

加入棉花糖后开始不停的搅拌,操作不熟练的火不要开太大,熬糖出现焦糖色就失败了

棉花糖全部溶化后可以进入下一步,喜欢软的钢融化就离火加奶粉,喜欢吃硬的可以完全溶化后再继续加热搅拌三四十秒,看个人喜好

之后加入奶粉坚果,蔓越莓,饼干,全部粘成一团就可以开始整形了

拿出来放在小金盘里,材料混合不均匀,戴上手套开始掰,反复掰几次,看到千丝万缕的糖裹住了所有材料,离火后所有动作连贯进行,现在气温低,糖冷了就混合不均匀了

在金盘里整形,压实,我用的两倍分量做的,刚好一盘,两面裹上奶粉压实,然后就可以切切切了,切成自己喜欢的大小就好,Z喜欢这一步切的好爽

切好了,就可以打包送亲友啦,想做抹茶或者巧克力口味的,可以用5-8g抹茶粉或者可可粉替换配方中的奶粉就好

雪花酥其实就是从牛轧糖改良的小零食,加入更多酸甜,盐岩口味材料口感丰富,多吃也不腻哦~

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自然卷刘海发表于 2018-03-09 22:27 奇福饼那里买的?有链接不

我是几箱批发的,需要的话可以找我分哦

摇摇猪 初中三年级

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摇摇猪 初中三年级
yzhfy发表于 2018-03-09 17:57 看到北极岛我笑了

打错字了

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自然卷刘海发表于 2018-03-21 21:33 自提吗?

可以自提可以发快递

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