今天的下午茶！
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徐东月亮发表于 2018-05-11 16:08 蛋糕卷跟曲奇看起来好棒，有蛋糕卷作法吗
我用的28*28的烤盘。
徐东月亮发表于 2018-05-12 18:16 超级感谢，我做了两次，卷的时候都开裂了
你是正卷的吗？如果开裂的话，多半是蛋白打发过了，打的时候只需要出现小弯钩即可，宁可少打一下也不要打过了。多打几次就有经验了！
徐东月亮发表于 2018-05-16 08:21 好的，谢谢，什么叫正卷反卷呢
正卷，就是比较光滑的那一面，也就是烤蛋糕卷的时候的正面；反卷，就是烤蛋糕卷的时候的底面，比较粗糙的那一面，也就是我们通常说的毛巾底的那一面。
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