1鸡公 冷水下锅 丢入生姜 拍一下 放一勺子料酒 去血水
2 放入色拉油 花椒粒 炸出花椒油 去掉花椒 放入卤料 两个八角 一个桂皮 几片香叶 再放入 几个尖辣椒 青椒 大蒜 生姜 两勺豆瓣酱 一勺黄豆酱 一勺蚝油 炒出红油 放入鸡块 炒匀 再放入一勺老抽 两勺生抽 上色 烧出香味 加水 淹没鸡块 大火烧开 转小火 慢炖一个小时 30分钟把鸡块翻一下
3 一小时后大火收汁 放入洋葱 一勺白糖 放汁快烧干的时候 放入白芝麻 起锅 放香葱 香菜
烧鸡公 竹叶菜 晚餐
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