教你如何优雅地吃螃蟹，来一次完美“蟹”逅

无蟹不成秋，秋季的螃蟹个大、体肥、味美，肉质细嫩而且营养价值高。一轮满月，一壶清酒，几个好友，一盘螃蟹，生活美滋滋的。但是，你有没有觉得每次吃螃蟹都很浪费？或者吃得很狼狈？今天吾爱教大家如何优雅地吃螃蟹，吃货必备的神技能

螃蟹的优雅十步吃法

1.剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待Z后来吃。

2.将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

3.先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

4.吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

5.用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

6.用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

7.把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

8.用剪刀把蟹腿剪成三截，Z末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

9.将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。Z后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了；

10.以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。

吃螃蟹的禁忌

1.忌吃柿子

蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。

2.忌喝冷饮

螃蟹本身性寒，如果再与冷饮同食，会加重胃寒的情况，导致腹泻。

3.忌喝茶水

茶水里同样含有大量鞣制，和螃蟹不与柿子同吃的道理一样。因此，吃蟹时和吃蟹后1小时内Z好不要饮茶水。

4.忌吃太多

蟹肉性寒，不宜多食。蟹膏、蟹黄的胆固醇含量非常高，健康人都要控制胆固醇摄入量，所以要适度，蟹一天Z多吃一只

5.不是人人都适合吃

由于螃蟹性寒，所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高，因此对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者也不建议食用之。