再传！有图，教大家简单的自制寿司

这几天，在家闲来无事，在网上淘到一套做寿司的家耶，潜心修练，做寿司，现在就将制作过程和心得写下来，供大家参考，嘿嘿。。。。

（ PS：每张照片下面是说明，，上面如有写，则是上一张的说明，么看左了咧！～）

准备材料1：肉松和鱼子酱，肉松都是套装内的，芥抹和沙拉酱蛮大众，家里的。小提示：分清海苔和紫菜哟，两者不是一个概念。一定要选质量好点的海苔，硬点的，后来好切。听网上说，这个牌子就还行。。实际操作发现也正是如此：）

材料2：醋饭（米加醋）米，我选的东北香米，因为他料粒小，饱满，而且很香，是做寿司的佳选。外加一点糯米，增加它的粘性，也可以不加，全恁各人所喜。小提示：因为米是寿司蛮关健的一步，所以话多点。这个天，米不是蛮吸水，所以，一定不能加太多水，否则，会包不成型，也不好吃。切记。我的方法是一开水瓶那大的容器一杯米，加3/4那多的水。测量方法是把手放在米上，水还没完全没过手背。米煮好后，要们10-15分钟，把香味闷出来。再把寿司醋到在饭上（趁热啊），搅拌均匀再摊凉。我是对着风扇吹5分钟的，边吹边翻。

材料3：寿司内材料，Z基本的黄瓜，火腿肠，蟹柳（要先用煮一下），蛋皮（这是我自己摊的，蛮简单，拿个鸡蛋加点盐和一点点糖，搅匀，热锅中放一点点油，如果是平底锅更好，把蛋液沿边倒入，小火，再翻面，就这）小提示：你可以用任何一种的材料，如果有蛋黄就好了，我想加这啊。。。

工具家耶：竹帘和寿司醋是套装内的，砧板和刀都自备，小提示：竹帘要干，刀要快，否则那个切出来的东西啊，我不敢恭维。。。

步骤1：把海苔毛糙的那一面放在上面，把醋饭辅到上面，四周留多一点点，因为等下一包一卷就会往外出一点。小提示：千万么贪心的把蛮多饭，因为会包不住，得辅薄薄的一层。。

步骤2：把几种材料都辅上去，，尽量的放平点，喜欢吃的尽量多放点，哈哈。。。（手机照的的片片，有点糊了哟。我两只手都带着手套，每一步后，把它摘下来，照出来，再套上手套，做，哎，纠结啊）小提示：我是把沙拉酱和芥抹平辅到饭上的，图了披，还可以把鱼子酱辅上来哟，当然，你们也可以把芥抹、鱼子酱等单独占着吃。。。全恁各人喜欢哟。。。

步骤3：把它卷成行，我没多的手了，只是照成品，就是这样的。小提示：卷的时候要压紧，卷长一点时间再松手，就不会散~

步骤4：切成型，么样，看到是那个事吧！哈哈，么看简单的过程，还是有讲究的：刀Z好放到水里，边泡边切。有的人习惯把两头不好看的切了，我则会把它利用，把些肉松填进去，当肉松寿司，好好吃哟

Z后一步，摆盘，内容丰富的寿司就这样完成!小提示：一个好吃的东西，放得不好看，也会让人没食欲的，所以一定得搞好看点。

总结：4张海苔皮，1.5元的米，做了两盒。。。那个边哈的就是些头尾，有的用肉松一填，有的用蛋皮一包，又成了新口味，几好。

下一步，我打算再修练哈子，再做个尖板眼出来

（待续……)

本帖Z后由 不能飞天 于 2009-8-26 14:09 编辑 ]