碱水球面包！！！

天热 懒得做面包 又想吃没办法就又动手啦

超简单 不需要二发

方子：高筋面粉500克 水200g 酵母4g 盐10g 黄油6g

烘培碱 8g。温水200g

天气热 出膜用后酵母后油法 就不用搅太长时间

1 先将酵母黄油 以外的材料搅拌成团 冷藏静置半小时

然后加酵母和一点点水搅拌 再加黄油搅至有弹性的膜

2 分割 醒发30分钟 整形。 想吃软的就发酵时间长点

3 冷藏发酵30分钟

4烘焙碱溶入温水中。 戴手套 将冷藏的面团 拿出 放入碱水中各面泡8秒

5用剪刀剪割口。剪越深口炸得好看 也可以往里面撒点白糖 芝麻什么的

6上火210度 下火170度 20分钟左右。

撒糖吃起来有点像带碱味白糖烧饼

下次再加孜然 五香粉 就是带碱的怪味烧饼味

哈哈哈哈哈