这是我博客上的一篇日志，今天发上来下！！！
老公很喜欢吃鱼，我在他的熏陶之下也逐渐变的爱吃鱼了，现在武汉很流行吃农家菜，我们也总在外面吃，老公比较喜欢期中的一道农家大碗胖头鱼，我也吃了几次便心中有数了，前天在家里做了一次非常的成功，老公和我一次就把这条两斤多的胖头鱼给干掉了，现在感觉还有滋有味的呢。
原料：
胖头鱼一条（不要太大，2斤半左右即可）
辅料：
青红椒少许，大蒜、生姜、香葱、豆瓣酱，野山椒，豆豉,泡椒、花椒少许
制作方法：
1.将鱼宰杀洗净，在肚子上划两刀，晾干
3.锅内放入油（多点），放入整条胖头鱼煎至两面焦黄起锅。
4.锅内留余油，放入豆瓣酱、野山椒、泡椒、豆豉、大蒜生姜花椒爆香，放入适量的水，接着放入少许盐（要少，因为豆瓣酱、豆豉都有咸味），鸡粉、料酒、胡椒、醋、老抽，汤煮开后放入炸好的鱼，将火调小，煮10分钟左右，中间要记住翻面，Z后放入青红椒丝，大火收汁，起锅前放入香葱段。
小贴士：只要在制作的过程中放入各种调料适当，味道就会不错的，建议不是经常做菜的朋友放入调料的时候现少放，在尝味道适量的调味即可。味道一定会很好的呀，试试吧。
本帖Z后由 pjm771113 于 2009-9-17 11:14 编辑 ]
