【简繁的厨房】巧食秋莲藕最补人

民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕Z补人。”秋季是莲藕丰收时节。藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散瘀之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有功效均可入药治病。　　莲藕肉质甘甜脆嫩，常用吃法是炖肉，素炒或荤炒，现介绍一种粉蒸莲藕的做法