春节菜谱：泥蒿(藜蒿)炒腊肉

　　用料

　　新鲜泥蒿(藜蒿)，腊肉

　　做法

　　将泥蒿折成小段，并洗净沥干。

　　将腊肉切成片或者丝(水平烂的，切成肉末也行)，然后即可开始炒了。先将铁锅烧热，将腊肉下锅，看看出油情况，视出油多少适量添加少许食用油。

　　用锅铲翻炒腊肉至8成熟（变色），加入泥蒿，并快速翻炒两分钟，加入适量的食盐，继续翻炒，火可以用较大，时间不需很长，不可等到泥蒿变色，不可煮，盛起前加入少量味精，并视个人口味加少量醋。盛起即可食用。