因为想尝试微博上新学的手工揉面法,9点半花生睡了,脑袋一抽就跑去霍霍面粉,结果是经过和面,醒发,整形,发酵,烘烤,直到现在(凌晨一点!)才爬上床…而明天…我还要值班
随意看个成果图吧,我已经木有力气摆拍了(而且也真的没做好)
Z后,新的揉面方法是:
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据说这样可以到手套膜阶段,可是!我还是只到了拓展
几张渣图供参考,分别是初次揉成团,醒发20分钟面团自动形成了一部分筋性,加入融化的黄油,Z后揉成团。改天我再试试,总觉得呢哪里还不对劲。
晒晒新学的整形方法,觉得很可爱