我发现，用嫩冬瓜做皮蛋瘦肉汤，会更甜一些，大家不妨试试看。

冬瓜皮蛋瘦肉汤，这是夏天消暑的一道经典家常。以前我总是习惯用偏老一点的冬瓜来做汤，因为听老辈人讲，越老的冬瓜去火效果越好，并且一定不要削皮，它的作用来源，主要就在冬瓜皮，后来还特意查过，冬瓜皮居然还是一味中药，看来老辈人这么一代一代传下来的生活小经验，是绝对有道理的。相对而言，嫩冬瓜的去火作用肯定是要弱一些，但今天家里只有那种很迷你的小冬瓜，就地取材吧，就做了嫩冬瓜皮蛋瘦肉汤，没想到，口感真是甜，一口气喝了两小碗，真痛快。