虽已立秋 ，可天气依然太热，武汉绝不辜负“火炉之城”之盛名~
胃口有些打不开，到了生鲜超市兜兜转转了一大圈，Z后结账了一包手擀面，想到家中冰箱还有着小菜，就准备搭配做份清淡消暑的什锦拌面；
让我开胃美食之一， 还是怀念母亲做得凉拌面，味道真的是清淡而不失鲜味；
每次知道母亲清晨要做什锦面，我一般都不会赖床，麻溜的滚下床洗完脸，她不让帮忙，我就叮着她手中的搪瓷碗，看她麻利的手用筷子翻拌着碗中有很多菜码还有酱汁调配好的面条，丰富的香味如同一股热浪直往我鼻子里钻；
Z先引起我注意的， 是那一根根金黄的面条，再就是还有切好的海带丝，酸豆角，烫好的豆芽丝........一层一层下去。
勾起我的食欲，等不及她把碗落在我手掌中，我就立马夺过面碗，情不自禁夹起一筷，将一口带有菜码的面条送入口腔，慢慢地咀嚼；
（番外：图片中狼吞虎咽的模特是我家蚊蚊哈，绝未收取费用的真实表演）
母亲放了些味微辣但鲜咸的的剁椒，简直就是这碗拌面好吃得跳脚的点睛之笔，听起来似乎有一丝丝厚重，可吃在口腔里却显得很是柔和服帖；
凉拌面里的蔬菜，咀嚼在嘴中，“嘎嘣嘎嘣”清脆的响声，真的是越吃越快乐；
我喜欢清淡，吃下去鲜嫩的美食，让味觉充满原生态的陶醉，大家不妨动手做做这款面条，可在寻常味道中享受着质朴天伦之乐！
主料：鲜切面250克/
配料：绿豆芽100克/海带丝30克/酸豆角30克/剁椒酱15克/生抽30克/醋15克/芝麻油10克/辣椒油10克/ 白砂糖少许/盐少许/
1:蚊妈一般就会购买超市成品制作好的海带丝和酸豆角回来切碎后备用，但豆芽不能生吃，要烧开水后，焯20秒左右捞起沥干水分后备用。
2:再重新烧开一锅水，在水中少许放点盐，目的是防止煮面条时会沾粘，水开后把面条丢进去 ，搅拌煮熟。
3:煮熟的面条捞起，沥干水分~
5:在面条碗中码好海带丝 酸豆角碎，蚊妈为了增加面条更丰富的口感，还放了火腿肠丝，花生碎还有一些榨菜.........码菜真的可以按照个人喜欢来添加的哈；
配菜可以根据喜好选择，蛋皮丝、火腿、木耳、香菜 胡萝卜都不错呦。
6:在一个小碗中事先调配好拌面汁：辣椒油/芝麻油/剁椒酱/生抽/醋/盐/糖/充分的搅拌均匀
调味汁还可以自己喜欢根据口味添加芝麻酱，花椒油或者香辣酱进去会更香。
7：将调好的酱汁浇在码好菜的面上。
8:充分的搅拌均匀；
口水横流一地了吧............
没有胃口的，来一碗口感清爽的凉面吧，很适合天热吃，又是有很多蔬菜的素面，非常适合减肥的MM，饱腹减肥不耽误哦。
本帖Z后由 蚊妈厨房 于 2020-08-23 13:36 编辑
