稻香胖胖鱼，最巴适的火锅鱼

火锅和鲜鱼，向来是武汉众多吃货们的Z爱。能将这两种美味成功联袂的餐厅老板，李从伟算是数一数二。从曾在硚口路生意火爆的沱江鱼府（后因修桥被迫关门），到刚刚在花桥开业的稻香胖胖鱼，无不引发了一大拨新老顾客对他家鱼火锅的满腔热爱之情。

今天，我们就来重点说说这个开业即火的“稻香胖胖鱼火锅”。

亮点一、鲜活冷水鱼，随到随选

在这里，没有太多我们常见的胖头鱼、草鱼、鲫鱼这些传统养殖鱼，取而代之的是量少珍贵的冷水鱼，比如黔鱼、鲟鱼、鳕鱼、罗班鱼、鮰鱼，红沙，丁桂等，它们长年生活在14℃左右的恒温深水里，鱼肉鲜嫩少刺，其口感非普通淡水鱼可比。

Z重要的是，它们都特别、特别鲜活！！！

    一走进餐厅大门，就能看到墙边一排醒目的鱼池，10几种低温冷水鱼在低温鱼池里畅游、溜达，多数客人一到鱼池前秒变“鱼盲”…别说认识了，很多名字都第一次听。

点兵点将，点到哪个就可以让师傅给捞起来，现称现杀。半透明的操作间，全程都能看得到。

亮点二、成都大厨亲制锅底，巴适得很！

吃过稻香胖胖鱼火锅，你一定会对它的麻辣锅底念念不忘。其汤色纯红亮丽，越煮越香，在锅底里涮煮后捞起的食材，立刻变得麻香悠长、辣不呛喉、滋味浓郁……简直好吃到尖叫！

据说，他家火锅锅底是由来自成都的资深大厨，以二十多种天然香料，经过三蒸、三炒，三熬，三泡，前前后后花费五六天时间秘制而成。回味悠长，辣而不燥，不上火，极具成都特色。

还有一点值得说道的是稻香胖胖鱼的味碟，蛮有特色。味碟桌边墙上的提示牌向顾客建议了他家的味碟小料的调配方式：蒜蓉、小葱、黄金豆、成都大头菜，香菜、芝麻、花生碎，醋，加入原汤配成蘸料，绝对是吃鱼的Z佳伴侣，能把料碟里所有加料的香味激发出来，瞬间提升鱼肉的鲜美。

店家尤其不建议在味碟里加入芝麻酱、腐乳之类夺味的调料，它们是鱼鲜食材调味之大忌。

亮点三、其它火锅配菜，同样出色！

肥牛卷

红白相间，能看见清晰纹路，入锅稍稍涮几下，柔嫩爽滑，酸菜汤底和蘸碟又让牛肉口感更为丰富，麻辣、酸爽俱全。

麻辣牛肉

提前码过料的牛肉，特别入味、满口都是麻辣、香嫩。

毛肚

毛肚很新鲜，下锅涮7秒，毛肚打卷后就可以起锅了，入口非常爽脆。裹挟着厚重的牛油香气入口，毛肚脆韧的颗粒感让嘴巴里充满了麻辣鲜香的柔滑刺激！

  还有现打虾滑、蟹柳、午餐肉、女神乌鸡卷等十几种新鲜火锅菜品任你品鉴……这么棒的火锅，还等什么？快快约起。

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